| Sert | 9+ |
| Temps de préparation | 30 min |
| Temps de cuisson | 30 min |
| Temps total | 1 heure |
Le baklava est étonnamment facile à préparer avec de la pâte filo prête à l'emploi et quelques morceaux de votre armoire de cuisson. Ce délicieux bonbon grec fait beaucoup de petits carrés, il est donc idéal pour une petite gâterie tous les soirs de la semaine si vous en faites un gros lot un jour. Si vous pouvez supporter de le donner, il fait aussi de jolis cadeaux, superposés dans de petites boîtes entre des feuilles de papier sulfurisé.
COMMENT FAIRE DU BAKLAVA
Ingrédients
- 2 paquets de 275g de pâte filo
- 225g (8oz) de beurre
- 125 g (5 oz) de noix, hachées finement
- 125 g (5 oz) de pistaches décortiquées finement hachées
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Pour le sirop
- 250g (9oz) de sucre en poudre doré
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Tu auras besoin de
- un plat à rôtir de 17 cm x 28 cm (11 po x 7 po) badigeonné de beurre.
Méthode
- Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4. Faire fondre le beurre dans une casserole
- Couper les feuilles de filo en deux. Étaler 6 feuilles de pâte filo, une à la fois, dans la plaque en badigeonnant chaque feuille de beurre avant d'ajouter la suivante.
- Dans un bol propre, mélanger les noix, le sucre et la cannelle et étaler la moitié du mélange sur la pâte dans la plaque.
- Ajouter une autre couche de filo sur le mélange de noix, en badigeonnant chaque feuille de beurre, comme avant. Répétez ensuite avec les noix restantes en terminant par des couches de pâte beurrée sur le dessus
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper des carrés dans la couche supérieure de la pâte.
- Placer le baklava dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, puis baisser la température du four à 150C/300F/Gaz 2 et cuire encore une demi-heure à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement gonflée et dorée sur le dessus. Ne laissez pas le dessus brûler. Retirer et laisser refroidir légèrement.
- Pour le sirop, chauffer le sucre, 150 ml (1/4 pinte) d'eau, le jus de citron dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu et qu'un sirop se forme. Ajouter l'eau de fleur d'oranger
- Verser le sirop sur le baklava et laisser refroidir. Couper en carrés et servir.