Tarte du berger indien avec garniture de patate douce

sert:

2 - 4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

1 h 20 min

La tarte au berger est un classique britannique traditionnel, mais avec un peu d'imagination, vous pouvez lui donner une touche épicée. Pimentez simplement l'agneau haché avec de la poudre de curry et faites la garniture avec de la purée de patates douces au lieu de pommes de terre. Vous pouvez également essayer d'utiliser la viande de dinde pour une option plus saine et moins grasse ou la viande de Quorn pour une option végétarienne. Ce plat est parfait pour toute la famille et vaut bien l'attente.

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Ingrédients

Pour le remplissage:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
500g de viande d'agneau maigre
1 oignon, finement haché
3 gousses d'ail, hachées finement
Morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et haché finement
2 piments verts longs, épépinés et finement hachés
1 boîte de 400g de tomates hachées
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de sel
500 ml d'eau
Pour la garniture:
2 grosses patates douces, pelées et coupées en morceaux
Bouton de beurre
1 cuillère à soupe de sel épicé
Poivre noir fraichement moulu
Feuilles de coriandre, pour garnir

Méthode

Faites la garniture. Ajouter un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir la viande hachée environ 5 minutes. Égoutter et réserver.
Essuyez la poêle et ajoutez un peu d'huile. Cuire doucement l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments jusqu'à ce qu'ils soient très mous, env. 10 minutes. Ajouter les épices et le sel et cuire encore 1 min.
Remettre la viande hachée dans la poêle et remuer. Ajouter les tomates et remuer. Ajouter 400 ml d'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter. Cuire env. 45 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie.
Pour la garniture. Faire cuire les morceaux de patate douce dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Égoutter et remettre dans la poêle avec une noix de beurre, sel et poivre. Écraser jusqu'à consistance lisse.
Étalez la garniture cuite dans un plat de cuisson peu profond, puis étalez la purée de patates douces sur le dessus. Préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 et faites cuire la tarte du berger pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la tuyauterie soit chaude et que la garniture soit sèche et légèrement croustillante. Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir avec des épinards fanés.