Ragoût de chou italien et de haricots blancs

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

20 min

Une excellente combinaison savoureuse de chou vert foncé cuit dans un bouillon de tomates et d'ail avec des haricots blancs. Traditionnellement servi à la cuillère sur du pain grillé et arrosé d'huile d'olive.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive + extra pour servir
1 oignon, haché
2 gousses d'ail écrasées
1 branche de céleri, hachée
1 grosse carotte, hachée
450 ml de bouillon de légumes
2 boîtes de 400g de tomates hachées
450g Cavelo Nero (chou noir italien) ou chou de Savoie, râpé
400g de haricots blancs, égouttés et rincés
Sel et poivre noir fraîchement moulu
8 tranches de pain ciabatta

Méthode

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte pendant 10 minutes pour les ramollir.
Versez le bouillon et ajoutez les tomates. Porter à ébullition et incorporer le chou, les haricots et beaucoup d'assaisonnement. Porter à ébullition, recouvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain et gardez au chaud.
Pour servir, placez 2 morceaux de pain grillé dans de grands bols peu profonds et versez le ragoût sur le dessus. Servez chaque portion arrosée d'huile d'olive supplémentaire si vous le souhaitez.
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