Recette Lamington

fait du:

12

Compétence:

moyen

Préparation:

40 min

Cuisine:

25 min

Ces gâteaux moelleux légers et moelleux trempés dans du glaçage au chocolat et enrobés de noix de coco desséchée sont une institution nationale en Australie où ils sont servis pour le thé de l'après-midi. En Nouvelle-Zélande, ils sont enrobés de confiture de framboises plutôt que de glaçage au chocolat, les deux sont tellement délicieux. Le Lamington aurait été nommé d'après Lord Lamington, qui a été gouverneur du Queensland de 1896 à 1901. Son chef a été invité à faire des gâteaux pour des invités inattendus et à découper des gâteaux éponge, les a trempés dans du glaçage au chocolat et les a roulés dans de la noix de coco. Lady Lamington était tellement impressionnée qu'elle a demandé la recette. Nous savons que vous l'aimerez aussi!

Ingrédients

• 225g de farine nature
• 2 cuillères à soupe de poudre à pâte
• 115g de beurre
• 150g de sucre granulé
• 2 oeufs
• 125 ml de lait
• Décorer:
• 25g de beurre
• 120 ml de lait
• 25g de cacao en poudre
• 450g de sucre glace
• 200g de noix de coco desséchée

Méthode

• Chauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / Marque de gaz 4. Graisser et tapisser la base d'un moule carré peu profond de 20 cm (8 pouces).

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• Placez la farine, la levure chimique et le beurre dans un bol à mélanger et frottez le beurre jusqu'à ce qu'il forme de fines miettes. Incorporer le sucre, les œufs et le lait et battre jusqu'à consistance lisse. Verser dans le moule à gâteau et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.

• Laissez le gâteau refroidir complètement dans la boîte, coupez le dessus du gâteau pour le mettre à niveau, puis coupez le gâteau en 12 carrés.

• Pour faire le glaçage au chocolat: chauffer le beurre et le lait dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Tamisez le sucre glace et le cacao dans le lait et battez pour obtenir un glaçage épais mais liquide.

• Placer les gâteaux sur une grille de refroidissement, puis verser sur le glaçage au chocolat, en l'étalant sur les côtés, ou tremper les gâteaux dans le glaçage. Roulez les gâteaux dans la noix de coco avant les glaçons, puis laissez jusqu'à fermeté.

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