Bar à deux étages fait maison

fait du:

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

15 min

Ces barres intelligentes Double Decker de Lisa de United Cakedom sont le projet parfait pour le week-end. Avec du nougat fait maison, des Rice Krispies croquants et un enrobage de chocolat lisse, ils sont vraiment plus gourmands et délicieux. Une fois que vous avez fait du nougat fait maison, vous vous demanderez pourquoi vous n'avez jamais essayé auparavant - c'est si délicieux! Pourquoi ne pas demander aux enfants de faire fondre le chocolat et de remuer les Rice Krispies aussi?

Ingrédients

Pour le remplissage:
450g de chocolat au lait en morceaux
150g de riz Krispies
Pour le nougat:
560g de sucre granulé
75 ml d'eau
500g de sirop de glucose
2 blancs d'oeufs, à température ambiante
1 cuillère à café de miel
½ cuillère à café de vanille
Pour finir:
350g de chocolat au lait
Vous aurez également besoin de:
Thermomètre à sucre
Mélange sur pied ou à la main

Méthode

Tapisser un moule à pain de 3 lb ou similaire avec du papier sulfurisé.
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Faites fondre 450g de chocolat au lait selon votre méthode préférée, laissez-le refroidir légèrement avant de le mélanger avec les Rice Krispies. Une fois complètement enrobé, remplissez chaque boîte à moitié environ avec les céréales enrobées de chocolat. Mettre au frigo.
Dans une grande casserole, dissoudre le sucre dans l'eau et le sirop de glucose, à feu moyen-élevé. Remuer continuellement avec une cuillère en bois. De temps en temps, brossez les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie trempée dans de l'eau chaude pour la garder collante sur les côtés.
Une fois les ingrédients dissous, mettez le thermomètre à sucre dans la casserole et mettez le feu à haut jusqu'à ébullition. Ramenez-le un peu à moyen / élevé, ne le remuez pas et ne le couvrez pas.
Quand il atteint 120 ° C / 248 ° F, placez les blancs d'œufs dans un bol très propre et sec d'un batteur sur socle et fouettez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
Lorsque le mélange de sucre atteint 150 ° C / 302 ° F, retirez immédiatement la casserole du feu, portez des gants de cuisine et faites attention. Avec le batteur sur socle à vitesse moyenne, versez le sirop de sucre dans les blancs d'œufs en continu; ne le laissez pas couler sur le côté du bol ou sur le fouet. Une fois qu'il est complètement incorporé, battre encore 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais et brillant. Sortez les moules à pain du réfrigérateur pendant qu'il bat.
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En travaillant rapidement, incorporer le miel et la vanille avec une cuillère en bois. Verser ensuite sur la base de céréales au chocolat à froid. Vous ne devriez pas avoir à le lisser, mais si vous utilisez le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau chaude. Il fera fondre un peu la base de chocolat, mais une fois dans la boîte, remettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Faites fondre les 350g de chocolat au lait restants en utilisant votre méthode préférée, étalez sur le dessus de votre «pain». Une fois qu'il est prêt, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en barres. Vous pouvez plonger le couteau dans de l'eau chaude pour essayer de le rendre plus facile, mais il fera juste fondre le chocolat. Prendre plaisir!