fait du:
12Compétence:
facilePréparation:
40 minCuisine:
20 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 557 kCal | 28% |
| Graisse | 38g | 54% |
| - Sature | 23g | 115% |
Impressionnez vos amis et votre famille avec les cupcakes au chocolat élégants de Woman’s Weekly décorés avec un tourbillon de délicieuse crème au beurre à la meringue au chocolat
Ingrédients
- Pour les cupcakes:
- 150 g (5 oz) de beurre ramolli
- 150g (5oz) de sucre en poudre
- 100g (3½ oz) de farine auto-levante
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 3 œufs moyens
- 2 cuillères à soupe de lait
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
- Pour la crème au beurre:
- 3 gros blancs d'oeufs
- 250g (8oz) de sucre en poudre
- Pincée de sel
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
- 300 g (10 oz) de beurre non salé, ramolli
- 200g de chocolat noir fondu (laisser refroidir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit nécessaire à l'étape 9)
- 12 formes / décorations en chocolat
- Vous aurez également besoin de:
- Plateau à petits pains 12 trous, doublé d'étuis en papier
- Grande poche à douille équipée d'un tube tubulaire en étoile
Méthode
Pour faire cette recette de cupcake, réglez le four sur la marque de gaz 5 ou 190 ° C.
Pour faire les cupcakes: placer tous les ingrédients dans un bol et battre jusqu'à consistance lisse.
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Répartir le mélange entre les caisses en papier et cuire au centre du four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux soient levés et soient juste fermes au toucher au centre.
Retirer les gâteaux du four, les transférer sur une grille pour les refroidir.
Pour faire la crème au beurre: inclinez les blancs d'oeufs dans un bol et ajoutez le sucre et le sel.
Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement, et lorsque vous mettez vos doigts dans le mélange, vous ne pouvez sentir aucun grain de sucre
Retirer le bol du feu et fouetter le mélange, de préférence à l'aide d'un mélangeur de table, jusqu'à ce qu'il devienne une meringue épaisse et incorporer l'extrait de vanille.
Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le - le mélange peut s'effondrer et couler, mais continuez à le battre à pleine vitesse et il se combinera pour donner une crème au beurre moelleuse.
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Incorporer graduellement le chocolat fondu.
Remplissez la poche à douille de crème au beurre au chocolat et placez un tourbillon sur le dessus de chaque petit gâteau. Appuyez sur une forme / décoration de chocolat dans le haut de chacun.