Tartelettes au poireau et au cheddar

Végétarien

fait du:

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

50 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	634 kCal	32%
Graisse	50 grammes	71%
- Sature	30gg	150%

Ces délicieuses tartelettes au poireau et au cheddar sont le régal parfait du week-end. Équilibrez le repas avec une grosse salade de feuilles.

Ingrédients

Pour la pâtisserie:
150 g (5 oz) de farine nature
1 cuillère à café de moutarde en poudre
Pincée de sel
100g (3½ oz) de beurre non salé
Pour le remplissage:
30g (1oz) de beurre
2 poireaux moyens, tranchés
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de thym fraîchement haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
100g (3½ oz) de cheddar affiné, râpé
2 gros œufs
½ x 200ml carton crème fraîche
4 boîtes de flan cannelées de 12 cm (5½ po)
Plaque de cuisson
Parchemin et fèves au lard

Méthode

Pour faire la pâte: incliner la farine, la moutarde, saler un beurre dans le bol d'un robot culinaire et fouetter jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et fouetter à nouveau jusqu'à ce qu'elle commence à se lier. Sinon, versez la farine dans un bol, ajoutez le beurre, puis frottez-le jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Incorporer la poudre de moutarde et le sel, puis ajouter de l'eau et lier ensemble pour former une pâte.
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Divisez le mélange en 4 et roulez chaque portion pour tapisser le moule à flan. Répétez l'opération pour tapisser les 4 moules à flan. Réfrigérer les étuis à pâtisserie pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, pour préparer la garniture: faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les poireaux tranchés. Saupoudrez le sucre. Faire cuire le poireau à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer le thym et l'assaisonnement aux poireaux.
Réglez le four sur la marque de gaz 6 ou 200 ° C. Placer les moules à flan sur une plaque à pâtisserie et tapisser les caisses de papier sulfurisé et les remplir de fèves au lard. Placer la plaque à pâtisserie au centre du four et cuire les moules à pâtisserie pendant 12 minutes, puis retirer la plaque à pâtisserie du four et soulever le parchemin avec les haricots. Remettre la plaque à pâtisserie avec les moules à pâtisserie au four et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit de couleur dorée claire.
Retirez les étuis à pâtisserie du four et réduisez la température du four à la marque de gaz 4 ou 180 ° C.
Répartir les poireaux entre les caisses à pâtisserie. Garnir du fromage râpé. Battez les œufs avec la crème fraîche puis versez-les dans les pâtisseries.
Cuire les tartelettes au centre du four pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit juste prise et que les dessus commencent à devenir dorés. Retirez du four et laissez-les refroidir dans la boîte pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Servir les tartes, tièdes ou à température ambiante, avec de la salade. Ne convient pas à la congélation.