Gâteau aux grosses carottes de Lorraine Pascale

fait du:

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

45 min

Le gâteau aux carottes est une cuisson facile et simple à avoir dans votre manche si vous avez envie d'une gâterie sucrée. Lorraine Pascale décrit sa recette de gâteau aux carottes comme un «gâteau sans retenue avec trois couches humides d'épices pures». Ont été vendus! Ce gâteau aux carottes facile est parfait pour une fête car il ressemble à la pièce et alimentera également la foule. Cette recette de gâteau aux carottes simple vous montrera comment faire un gâteau aux carottes de la manière la plus simple et la plus simple. Le gâteau aux carottes lui-même est étonnamment facile à faire, avec beaucoup de carottes râpées et d'épices chaudes - plus il est sans noix si vous laissez simplement les noix comme décoration facultative. Les éponges de cette recette de gâteau aux carottes sont superposées avec un magnifique glaçage au fromage à la crème qui mettra vraiment ce gâteau aux carottes à part comme quelque chose de spécial. Ajouter du zeste de citron au mélange le stimule vraiment. Décorez avec des noix grillées ou garnissez de fleurs comestibles pour une jolie finition qui va impressionner. Toute la famille adorera ce délicieux gâteau aux carottes moelleux.

Ingrédients

525 ml (18½ fl oz) d'huile végétale
9 œufs, légèrement battus
525 g (1 lb 3 oz) de sucre brun foncé tendre
420 g (15 oz) de carottes, pelées et râpées
Zeste râpé de 3 grosses oranges
525 g (1 lb 3 oz) de farine auto-levante
Pincée de sel
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1½ cuillère à soupe d'épices mélangées
Graines de 1 gousse de vanille ou 2 gouttes d'extrait de vanille
Pour le glaçage au fromage à la crème
:
200g (7oz) de sucre glace
40g (1½ oz) de beurre, en cubes
Zeste finement râpé de 1 citron
Graines de ½ gousse de vanille ou 1 goutte d'extrait de vanille
115g (4¼ oz) de fromage à la crème faible en gras, réfrigéré
Poignée de noix de pécan ou de noix, grillée pour décorer
Vous aurez également besoin
:
Trois boîtes rondes de 23 cm (9 pouces)

Méthode

Préchauffez le four à 180 ° C (325 ° F, marque de gaz 4). Préparez les moules en huilant l'intérieur et en tapissant les bases de papier sulfurisé.
Mettez l'huile, les œufs, le sucre, les carottes et le zeste d'orange dans un grand bol et mélangez avec une cuillère en bois. Si vous créez les trois niveaux, vous devrez peut-être le faire par lots. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le mélange d'épices, puis tamiser dans le bol. Ajouter la vanille et mélanger légèrement le tout jusqu'à ce que le mélange soit uniforme mais toujours doux et coulant.
Verser dans les moules préparés et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Les fours varient donc jetez un coup d'œil après 30 minutes pour voir comment les gâteaux avancent. Les gâteaux sont prêts lorsque l'éponge remonte si elle est légèrement poussée. Une brochette insérée au milieu devrait en ressortir propre.
Laisser refroidir pendant 5 minutes environ, puis tourner sur une grille et décoller le papier.
Pour le glaçage au fromage à la crème, mélanger le sucre glace, le beurre, le zeste de citron et la vanille dans un bol, puis bien mélanger. Incorporer le fromage à la crème. Si le mélange semble trop liquide, mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 12 minutes pour qu'il durcisse. Lorsque les gâteaux sont froids, prenez-en deux et utilisez un grand couteau bien aiguisé pour couper les sommets en forme de dôme, en les laissant complètement plats. Ne coupez pas le dessus du troisième gâteau.
Mettez une cuillerée de glaçage au milieu d'une assiette de service ou un support pour empêcher le gâteau de glisser. Prenez l'un des gâteaux aplatis et placez-le sur le dessus. Ensuite, placez une grande cuillerée de glaçage dessus et étalez-le partout, en laissant un espace de 2,5 cm (1 pouce) autour du bord afin que le glaçage ne se patine pas trop lorsque vous ajoutez la couche suivante. Mettez le prochain gâteau aplati sur le dessus et répétez avec plus de glaçage. Mettez la tranche non tranchée sur le dessus, recouvrez généreusement de glaçage et décorez de noix grillées, si vous le souhaitez.