Les haricots lupins sont une protéine végétale sans gluten qui est pleine de prébiotiques - et ils sont également faibles en glucides.
Vous n'en avez probablement jamais entendu parler, mais les haricots lupins ont récemment attiré l'attention et ont même été considérés comme le prochain grand superaliment.
Alors, quels sont-ils? Un lupin est une graine de légumineuse apparentée au pois chiche, aux lentilles, aux pois, à l'arachide et au soja.
En raison de leur manque de saveur et de leur apparence plutôt fade lorsqu'ils sont crus, les haricots lupins sont en retard pour figurer sur la liste des superaliments, mais sont certainement une option saine à considérer.
Les haricots sont depuis longtemps une collation populaire dans les pays méditerranéens et en Amérique du Sud et du Nord, où ils poussent sur des plantes à fleurs colorées.
`` Les flocons de lupin ont une combinaison unique de protéines végétales à faible teneur en glucides et sans gluten et de fibres prébiotiques, avec des niveaux élevés d'acides aminés essentiels et de minéraux biodisponibles '', explique Sofi Sipsa, scientifique en chef de Revolupin Flakes, l'un des principaux fabricants.
pommes de terre nouvelles aux herbes
Elle a ajouté que cela les rend: 'Idéal pour améliorer les problèmes de santé résultant de l'alimentation moderne d'aujourd'hui, tels que la diabésité, l'hypertension, la santé intestinale et la santé cardiovasculaire.'
Les haricots lupins peuvent être consommés crus ou cuits. En Amérique du Sud, ils sont souvent trempés dans du sel et mangés crus comme collation, ou rôtis et mangés comme des arachides.
Vous pouvez également acheter des fèves de lupin sous forme de flocons, ce qui les rend plus faciles à utiliser dans votre alimentation quotidienne.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe à votre bouillie pour augmenter les protéines et les fibres, par exemple. Ou, pensez à mélanger avec des œufs brouillés ou à les utiliser pour enrober le poulet ou le poisson avant la cuisson, un peu comme la chapelure. Ils peuvent également être mélangés à de la farine et ajoutés aux mélanges à gâteaux et à pain avant la cuisson.
Bien qu'ils ne soient pas largement disponibles dans les supermarchés britanniques actuellement, ils peuvent être achetés dans plusieurs magasins en ligne et magasins de produits de santé.