Gâteau au citron de Madère

Crédit: Woman's Weekly / TI Media Limited

sert:

6 - 8

Compétence:

moyen

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

1 h 05 min

Cette recette de gâteau au citron de Madère est si simple à préparer et vous pouvez la concocter avec seulement quelques ingrédients. Servez notre délicieux gâteau de Madère au citron avec une tasse de thé pour une détente ultime l'après-midi.

Le gâteau de Madère est le parfait haltérophile de l'après-midi. Ce gâteau de Madère classique prendra environ 1 heure et 15 minutes pour se préparer et cuire. C'est un vrai favori de la famille que vous voudrez répéter encore et encore. Cette recette sert 6-8 personnes. Les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique ou un moule à gâteau et sont mieux mangés dans les 3 jours suivant la cuisson. Ce gâteau est tout simplement parfait servi avec une tasse de thé comme gâterie de l'après-midi ou si vous voulez servir avec pour le dessert, nous vous recommandons de le servir chaud avec de la crème glacée ou avec une crème pâtissière maison.

Ingrédients

175 g (6 oz) de beurre ramolli
175g (6oz) de sucre en poudre
3 œufs moyens
250 g (8 oz) de farine auto-levante
Zeste finement râpé et jus de 1 citron
2-3 fines tranches de zeste de citron (facultatif)

Méthode

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et duveteux. Battre les œufs, un à la fois, en ajoutant une cuillerée de farine à chaque œuf. Incorporer le zeste et le jus de citron et le reste de la farine.
Verser le mélange dans un moule à gâteau rond de 18 cm (7 po), tapissé de papier sulfurisé, et niveler la surface. Cuire au centre du four pendant 25 minutes à 180 ° C (350 ° F, marque de gaz 4).
Retirer du four et placer les tranches de zeste de cédrat sur le dessus du gâteau, le cas échéant. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il soit juste ferme au toucher au centre et qu'une brochette ressorte propre après avoir été insérée au milieu.
Sortez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes. Transférer de l'étain sur une grille pour refroidir complètement.