Colis de poulet méditerranéen

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

15 min

Cuisine:

35 min plus dégivrage

Nutrition par portion		RDA
Calories	679 kCal	34%
Graisse	37g	53%
- Sature	17g	85%

Ce délicieux poulet enveloppé de pâtisserie est assez impressionnant pour quand vous avez des amis, mais il plaira aussi aux enfants. Suivez notre vidéo de recette étape par étape pour voir comment cela se fait.

Regardez comment faire des colis de poulet méditerranéen

Ingrédients

Sachet de 375 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
4 petites poitrines de poulet, sans peau
Pour le remplissage:
50g (1¾oz) de chapelure
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Croûte finement râpée de 1 citron
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
2 cuillères à soupe râpées de parmesan
2 cuillères à soupe rases d'olives dénoyautées, égouttées
8 tomates séchées au soleil, hachées
Sel et poivre noir moulu
30 g (1 oz) de beurre fondu
Après congélation:
Oeuf battu, pour glaçage
1-2 cuillères à soupe râpées de parmesan
Pommes de terre et salade, pour servir
Plaque à pâtisserie, garnie d'une feuille de papier sulfurisé

Méthode

Pour faire la garniture: Mélanger la chapelure, le basilic, le persil, le zeste de citron, l'ail, le parmesan, les olives, la tomate séchée au soleil, l'assaisonnement et le beurre fondu.
Coupez les bords de la pâte feuilletée et coupez-la en 4. Coupez chaque morceau en 2, de sorte qu'un morceau soit légèrement plus grand que l'autre. Placer la poitrine de poulet sur la moitié la plus petite et déposer le quart de la garniture sur le dessus. Badigeonner le bord de la pâte avec de l'eau.
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Pliez le plus gros morceau de pâte en deux et coupez-y des cisailles. Ouvrez et placez-le sur le
poitrine de poulet et garniture. Pressez bien les bords ensemble pour les sceller. Coupez dans la pâte autour du bord pour créer un motif. Répétez l'opération pour créer 3 colis supplémentaires.
Placer les colis sur la plaque de cuisson recouverte et les congeler à l'air libre. Une fois solide congelé, bien envelopper dans un film plastique, sceller et congeler jusqu'à 1 mois.
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Pour servir: Placer les colis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Desserrez le film alimentaire et laissez-les décongeler pendant la nuit.
Réglez le four sur Gas Mark 6 ou 200 ° C.
Badigeonner les colis avec le glaçage aux œufs et saupoudrer de parmesan. Cuire au centre du four pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait levé et soit d'une couleur dorée uniforme. Servir avec des pommes de terre bouillies et une salade.