Mini frittatas aux légumes

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

25 min

Si vous cherchez quelque chose de facile à préparer pour votre prochaine fête, ces délicieux fromage feta et ces frittatas de légumes sains avec une base de pâtes sont parfaits. Vous pouvez les faire avec les enfants pour un déjeuner ou un dîner vraiment rapide et délicieux - surtout lorsque vous manquez de temps et que vous devez utiliser des morceaux dans le réfrigérateur. Rendez-les vraiment colorés en utilisant des poivrons rouges et des pois verts, les enfants seront vraiment tentés par eux et c'est une façon sournoise de les amener à manger plus de légumes aussi!

Regardez comment faire des mini frittatas aux légumes

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Ingrédients

35g (1½ oz) de petites formes de pâtes conchiglette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 oignons nouveaux - garnis, à queue et finement tranchés
1 gousse d'ail (écrasée)
1/2 poivron rouge moyen, coupé en dés
15g (½ oz) de petits pois (décongelés)
3 gros œufs
3 cuillères à soupe de lait normal ou de soja
Sel et poivre
½ cuillère à café d'origan séché
50 g (2 oz) de fromage Feta émietté
Pour la vinaigrette au pesto:
1 cuillère à café de pesto
2 cuillères à soupe de yaourt nature ou soja
Vous aurez également besoin:
1 moule à muffins x 6 - graissé

Méthode

Faites cuire les pâtes dans de l'eau légèrement salée avec l'huile d'olive, selon les instructions du pack. Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
Préchauffer le four 200 ° C / 400 ° F / Repère gaz 6
Mettre l'huile d'olive restante dans une poêle et cuire doucement l'oignon de printemps, l'ail et le poivron rouge pendant 3 à 4 minutes, retirer du feu et ajouter les pâtes et les petits pois.
Battre ensemble les œufs, le lait, l'assaisonnement et l'origan dans un bol. Répartir le mélange de pâtes dans les moules à muffins, émietter la Feta et verser sur le mélange d'oeufs et cuire 20-25 minutes.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette; mélanger la sauce au pesto et le yogourt dans un petit bol.
Laisser refroidir les frittatas pendant 15 minutes et retirer des moules à muffins, servir avec la vinaigrette au pesto et les feuilles de salade.