Recette de sorbet mojito

• Faible en gras

sert:

8

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

10 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	65 kCal	3%

Comment rendre un mojito encore plus délicieux? Congelez-le et transformez-le en sorbet, bien sûr! Notre délicieuse recette de sorbet mojito transforme le cocktail à la menthe classique en un dessert sans gras parfait pour les fêtes d'été et les barbecues. Celui-ci est réservé aux adultes!

gâteau glacé au caramel salé

Ingrédients

• 100g de sucre en poudre
• 5-6 limes
• 50g de menthe fraîche (feuilles et tiges)
• 3 cuillères à soupe de rhum blanc ou léger, plus un supplément pour le service
• 1 blanc d'oeuf, légèrement battu

Méthode

• Mettez le sucre avec 600 ml d'eau dans une casserole. Chauffer pour dissoudre le sucre puis porter à ébullition. Ajouter le zeste finement râpé de 2 des limes et la menthe, en réservant 5 feuilles. Retirez le feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes, puis retirer le couvercle. Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante. Mettez au réfrigérateur pour refroidir.

• Passer dans un récipient rigide, presser la menthe pour en extraire toute la saveur. Jeter les tiges et les feuilles de menthe. Incorporer le jus de tous les limes (environ 125 ml) et le rhum. Hacher finement les 5 feuilles de menthe et incorporer.

• Congeler le mélange jusqu'à ce qu'il soit presque congelé, vérifier après 2 heures, remuer avec une fourchette. Congeler pendant encore quelques heures, puis diviser en morceaux. Mettez-le dans un robot culinaire avec le blanc d'oeuf et mélangez. Congeler à nouveau jusqu'à solidité. Utiliser dans les 3 mois.

  gâteaux Annabel Karmel

• Pour servir, mettez quelques feuilles de menthe dans des verres réfrigérés, ajoutez de petites boules de sorbet et une autre gorgée de rhum, et des quartiers de lime.