Recette de soupe aux champignons

• En bonne santé
• Végétarien

sert:

2

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

5 jours:

1

Préparation:

10 min

Cuisine:

25 min

La recette de soupe aux champignons est une recette de soupe vraiment facile et simple à préparer et peut être sur la table en moins d'une heure.

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Cette soupe aux champignons délicieusement bonne, faite avec de la crème double, de l'ail, du beurre et des échalotes fait un repas léger merveilleusement réconfortant. Servez simplement avec une baguette croustillante chaude recouverte de beurre et dégustez.

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Regardez comment faire de la soupe aux champignons

Ingrédients

• 50g de beurre
• 2 échalotes hachées finement
• 2 gousses d'ail, pelées et hachées
• 400g de champignons, essuyés et hachés grossièrement
• 600 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 100 ml de crème double
• Persil fraîchement haché et champignons finement hachés, pour garnir

Méthode

• Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites revenir les échalotes et l'ail pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais ne brunissent pas. Ajouter les champignons et faire frire doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

• Verser le bouillon et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les champignons soient très tendres.

• Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes, puis réduire en purée la soupe avec un mixeur ou transférer dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

• Incorporer la crème dans la soupe en purée et chauffer doucement pendant 2-3 minutes. Ajustez l'assaisonnement au goût et servez dans des bols chauds garnis de persil et de champignons hachés.