- Végétarien
sert:
4Préparation:
20 minCuisine:
35 minCe curry halloumi avec sambal à la noix de coco des favoris de la famille de Nadiya fait un plat végétarien brillant que les amateurs de viande apprécieront aussi!
gâteau au chocolat et aux amandes moulues
Ingrédients
- Pour le curry
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 blocs de 250 g de fromage halloumi, coupés en cubes de 1 cm
- 6 gousses d'ail, hachées
- 2 oignons rouges, coupés en dés
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 citron, zeste et jus
- 300 ml d'eau
- un gros bouquet de coriandre fraîche, hachée
- riz basmati cuit, pour servir
- Pour le sambal
- 150g de noix de coco desséchée
- 1 gousse d'ail
- 1 citron vert, zeste et jus
- une grosse poignée de coriandre fraîche
- servir
- riz basmati
Méthode
Pour faire le curry, mettez une grande casserole antiadhésive sur feu vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez les cubes de fromage et faites-les frire en vous assurant de bien les jeter pour qu'ils soient bien dorés. Vous devrez peut-être le faire en 2 lots.
Déposer le fromage à la cuillère et réserver sur une assiette. Ajouter encore 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole, puis ajouter l'ail et laisser brunir quelques minutes.
Ajouter les oignons, les poivrons rouges et le sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres - cela prendra environ 10 minutes. Ajouter le curcuma, les graines de cumin, le zeste de citron et le jus. Remuer et cuire quelques minutes, puis verser l'eau et cuire 10 minutes.
Retirer du feu et utiliser un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une pâte lisse.
Remettez la poêle sur le feu et ajoutez l'halloumi frit. Faire chauffer le fromage et ajouter la coriandre hachée.
Pour faire le sambal, mettez la noix de coco, l'ail, le jus de citron vert et le zeste et la coriandre dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Servir le curry avec du riz basmati chaud et saupoudrer généreusement de sambal à la noix de coco.
Recette tirée des Favoris de la famille de Nadiya (20 £), publiée par Michael Joseph.