fait du:
12Préparation:
2 h 10 minCuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 135 kCal | 7% |
| Graisse | 8g | 11% |
| - Sature | 4,5 g | 23% |
Cette recette fait 12 petits pains sucrés et mous. Ils sont parfaits comme collation ou pour le thé de l'après-midi et très délicieux s'ils sont consommés chauds. Pour une gâterie supplémentaire, étalez le beurre et la confiture sur des petits pains coupés en deux
Ingrédients
- 350g (12oz) de farine nature
- Pincée de sel
- 90g (3oz) de beurre
- 1 x sachet de 7g de levure sèche facile à cuire (ou ¾oz de levure fraîche)
- 100g (3½ oz) de sucre en poudre
- 125 ml (4 fl oz) de lait, réchauffé à la chaleur du sang
- 2 avec oeufs, battus
- 60g (2oz) de raisins secs
- 30 g (1 oz) de zeste mélangé
- Zeste de ½ citron râpé
- 1 cuillère à soupe de lait supplémentaire
- 4 morceaux de sucre, écrasés
- Beurre, pour servir
- 2 plaques à pâtisserie épaisses, beurrées
Méthode
Tamisez la farine et le sel dans un bol et laissez dans un endroit chaud pendant 10 minutes (ou au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 secondes). Frotter le beurre, puis incorporer la levure et 1 cuillère à café de sucre. Faire un puits au centre du mélange.
Versez le lait chaud et les œufs battus et mélangez bien avec un couteau à lame ronde, puis votre main, pour faire une pâte lisse.
Mettez la pâte dans un bol beurré et couvrez d'un film alimentaire (ou d'un chiffon), et placez-la dans un endroit chaud pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de taille.
Mélanger les raisins secs, le zeste et le zeste de citron avec le reste du sucre. Lorsque la pâte a atteint le double de sa taille, l'étaler sur une surface de travail légèrement farinée et la pétrir, en travaillant dans le mélange de fruits.
Divisez la pâte en 12 morceaux égaux et façonnez-les en petits pains. Mettez-les sur les plaques à pâtisserie. Couvrir sans serrer d'un film alimentaire huilé et remettre dans un endroit chaud pour lever, pendant environ 15 minutes.
Réglez le four à 220 ° C / Gas Mark 7.
Badigeonner légèrement les brioches de lait et saupoudrer de sucre. Cuire les petits pains, juste au-dessus du centre du four, pendant 10 minutes, puis baisser la température du four à 190 ° C / Gas Mark 5 et cuire encore 5 minutes. Les refroidir sur une grille. Fendre et servir avec du beurre.