Le régime Paleo est un plan de perte de poids qui vous encourage à changer vos habitudes alimentaires pour la vie, il n'y a donc pas besoin de régimes plus extrêmes.
Également connu sous le nom de régime Caveman ou régime paléolithique, le régime Paleo fonctionne en vous limitant à ne manger que des aliments disponibles à l'âge de pierre. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez tout cuisiner en utilisant la technologie moderne.
Quel est le régime Paleo?
Le régime exclut tous les aliments contenant des toxines modernes, vous limitant à des aliments que vous pourriez littéralement chasser et rassembler (si l'humeur vous en prenait). La théorie derrière cela est que notre corps n'a pas vraiment changé depuis l'âge de pierre et nous ne sommes pas conçus pour faire face à une alimentation moderne, c'est pourquoi beaucoup d'entre nous sont en surpoids.
comment découper un poulet
Un grand fan de The Paleo Diet est le Dr Loren Cordain qui croit que les aliments transformés et artificiels ont eu un effet terrible sur notre santé et qu'ils sont responsables de nombreuses maladies de la civilisation moderne comme le diabète et le cancer.
Le livre du Dr Cordain, The Paleo Diet: Perdre du poids et devenir en bonne santé en mangeant les aliments que vous avez été conçu pour manger est le livre le plus populaire sur le sujet sur Amazon et il explique comment vous pouvez intégrer les rituels alimentaires des hommes des cavernes dans la vie quotidienne.
À qui est destiné le régime Paleo?
Il a été rapporté que les personnes suivant le régime Paleo se sentent moins fatiguées, ce qui pourrait être une bonne chose à essayer si vous souffrez de niveaux d'énergie. C’est aussi un régime stable et à long terme, donc idéal si vous recherchez un changement de style de vie, plutôt qu’un régime rapide et extrême.
Caractéristiques Rex Uma Thurman, Matthew McConaughey et Megan Fox ont tous essayé le régime paléo
Beaucoup de célébrités ne jurent que par le style de vie de Paleo, et si cela leur suffit, nous n'allons pas nous plaindre.
Et la bonne nouvelle, si vous êtes un grand amateur de viande, c'est que vous pouvez manger autant de steak que vous le souhaitez!
À quoi ressemble une journée typique?
En raison de sa nature stricte, le régime paléo encourage un ajustement progressif, de sorte qu'une journée typique change au fil du temps. Pour faciliter la transition, le Dr Cordain a développé 3 étapes pour aider le corps à s'adapter, vous donnant une idée de l'apparence de vos journées.
Étape 1 - Niveau d'entrée
Le Dr Cordain explique qu'en moyenne, nous mangeons 20 repas par semaine. Pour commencer le régime paléo, il suggère de laisser 3 des repas «ouverts». En d'autres termes, vous pouvez manger ce que vous aimez. Les repas ouverts, dit-il, offrent une bonne occasion de goûter certains des aliments qui vous manquent le plus. Cela aide également le corps à s'adapter à l'élimination progressive des principaux groupes alimentaires.
De plus, pendant cette étape, vous pouvez toujours avoir des vinaigrettes, des sauces, du café, de l'alcool et des boissons gazeuses sans sucre. Commencez à les utiliser avec modération pour faciliter la transition.
Restez sur cette scène jusqu'à ce que vous vous sentiez à l'aise avec les ajustements, puis continuez.
Étape 2 - Niveau de maintenance
Pour la deuxième étape, les repas «ouverts» sont réduits à 2 par semaine. À ce niveau, vous devez limiter tous les aliments de transition à ces 2 repas.
Étape 3 - Niveau de perte de poids maximum
Cette étape ne laisse qu'un seul repas «ouvert» par semaine. Le Dr Cordain déclare: «Il s'agit du plus haut niveau, conçu pour les vrais aficionados du régime paléo qui souhaitent maximiser la santé et le bien-être, ou pour les personnes souffrant d'une véritable obésité ou de niveaux élevés de maladies chroniques qui doivent maximiser les effets thérapeutiques du régime.»
Une fois que vous savez ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec The Paleo Diet, vous pouvez faire vos propres repas, le Dr Cordain propose quelques suggestions dans son livre et nous avons sélectionné quelques-uns de nos favoris pour vous donner une idée de ce que vous pouvez attendre.
Recettes de régime paléo
Petit déjeuner
Steak avec salsa aux pêches
- 1 tasse de pêches fraîches, pelées et hachées finement
- 1⁄4 tasse d'oignons rouges, hachés
- 1⁄4 tasse de poivrons jaunes ou verts, hachés
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- Poivre de Cayenne au goût
Méthode
Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients ensemble. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 6 heures. Donne 2 tasses. Servir avec un steak.
Le déjeuner
Avocat fourré à la crevette
- 4 gros avocats, pelés et coupés en deux, sans graines
- 11⁄2 tasse de petites crevettes à salade, cuites et lavées
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
Méthode
Mettre les avocats sur une assiette de service, côté coupé vers le haut. Mélanger les crevettes, le jus de citron, la poudre d'oignon et le poivre dans un bol à mélanger de taille moyenne. Déposer le mélange de crevettes sur chaque avocat, en couvrant généreusement. Saupoudrer le dessus de chaque avocat farci de paprika avant de servir. Pour 4 personnes.
Dîner
Filet de porc grillé avec frottement épicé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à café d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe d'huile de lin
- 1 cuillère à café de vin rouge
- 1 lb de filet de porc très maigre, paré de tout le gras visible et coupé en papillons au milieu
Méthode
Mélanger l'ail et les épices sèches avec un mortier et un pilon. Ajouter les huiles et le vin pour faire une pâte. Frotter la pâte sur le porc aux papillons une heure avant de griller. Faire griller le porc de 2 à 3 pouces de la source de chaleur pendant environ 6 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à la condition désirée. Pour 4 personnes.
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Collations
Fruits frais, viande de boeuf séchée maison, légumes crus, noix, graines de tournesol, tranches d'avocat ou de tomate, tranches froides de boeuf ou de poulet.
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Quels sont les avantages du régime Paleo?
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La plupart des gens qui ont suivi un régime Paleo ont signalé une perte de poids - c'est donc le pro évident. Mis à part la perte de poids maintenue, c'est également bon pour les personnes ayant un gros appétit, car il n'y a pas de comptage des calories ni de restriction de taille des portions.
Avec ses restrictions, il supprime les additifs, les conservateurs ou les produits chimiques, ce serait donc parfait si vous vous inquiétez de ces éléments dans votre alimentation.
Quels sont les inconvénients du régime Paleo?
Le régime Paleo est un régime alimentaire extrêmement calme à suivre et il y a quelques inconvénients que vous devez considérer avant de commencer.
Le régime paléo est très restrictif et certaines personnes trouvent les règles strictes difficiles, voire impossibles, à respecter. La nourriture pourrait également devenir ennuyeuse sans qu'aucune de vos friandises familières ne soit autorisée.
Le régime élimine également certains légumes, donc si vous êtes un mangeur difficile, il peut être difficile de trouver des options saines et nutritives que vous aimez toujours manger. De plus, en excluant différents types d'aliments, certains prétendent que le régime alimentaire est très faible en nutriments comme le calcium et les fibres alimentaires.
Triste nouvelle pour les végétariens, celui-ci n'est pas pour vous. Le régime ne peut pas être suivi par les végétariens ou les végétaliens car les protéines sont obtenues par la viande et le maintien d'une alimentation saine et équilibrée sur les fruits et légumes seuls serait délicat.
Certains critiques de cette méthode de perte de poids pensent que le régime alimentaire contient trop de viande, ce qui, selon eux, n'est pas bon pour vous.
Alors, quels sont les aliments Paleo que je devrais éviter?
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Pour commencer, voici une liste rapide des meilleurs aliments à éviter ...
- Les aliments transformés
- Huiles végétales raffinées
- Produits laitiers - tous les aliments transformés à base de produits laitiers, y compris le beurre, le fromage, la crème, le yogourt et le lait
- Viandes grasses - bacon, côtes, cuisses de poulet / cuisses / ailes / peau, côtelettes de porc / agneau, etc.
- Grains de céréales - orge, maïs, avoine, riz, seigle, blé, etc.
- Légumineuses - haricots, pois chiches, pois, lentilles, arachides, produits à base de soja, etc.
- Sucre et miel raffinés
- Légumes féculents - pommes de terre et tous les produits à base de pommes de terre, racine de manioc, pudding au tapioca, ignames
- Aliments trop salés - vinaigrettes, condiments, jambon, olives, viandes transformées, saucisses, viande fumée / séchée / salée, viandes et poisson en conserve, croustilles, aliments marinés
- bonbons, chips et autres aliments transformés
- Jus de fruit
- Boissons non alcoolisées
- De l'alcool
Et quels aliments Paleo puis-je manger?
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Et voici un guide de référence rapide sur ce que vous devriez manger beaucoup tout en suivant un régime Paleo ...
- Fruits frais - tous les fruits non séchés
- Légumes frais - tous les légumes sans féculents
- Poissons et fruits de mer - tout poisson disponible dans le commerce: bar, morue, saumon, thon, truite, etc.
- Viande nourrie à l'herbe - boeuf et porc parés de gras visible, mais rien de transformé
- Viande de gibier - oie, sanglier, dinde sauvage, faisan, caille, etc.
- Volaille maigre - poitrines de poulet ou de dinde, sans peau
- Oeufs - limités à 6 par semaine
- Noix - pas de noix salées
- Des graines
- Huiles saines (à consommer avec modération - moins de 4 cuillères à soupe par jour) - pensez à l'olive, aux graines de lin et à la noix de coco
Les recettes ci-dessus sont réimprimées avec la permission de l'éditeur, John Wiley & Sons, Inc., de The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Food You Were conçu to Eat, par Loren Cordain. Copyright 2002 par Loren Cordain. Une nouvelle édition avec un contenu mis à jour a été publiée par John Wiley & Sons, Inc. en novembre 2010.