Bretzels pâtissiers

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

30 min

Cuisine:

15 min

Notre maman blogueuse Anneliese dit: «La pâte feuilletée maison peut souvent être négligée en raison du temps que la pâtisserie passe dans le réfrigérateur. La plupart des enfants n'auront pas la patience d'attendre des heures! Cependant, ce problème peut être facilement résolu avec ces bretzels de pâtisserie rapides et faciles. Il n'y a qu'un seul voyage au réfrigérateur et un déploiement minimal est requis. Votre enfant adorera ajouter les morceaux de beurre à la pâte et utiliser un rouleau à pâtisserie. Il y a ensuite le plaisir supplémentaire de façonner la pâte en de jolies bretzels! J'ai peur que ces bretzels pâtissiers créent une dépendance dangereuse; un ne suffit pas! »

Ingrédients

60g de farine nature
70g de beurre non salé, réfrigéré
Pincée de sel
30 ml d'eau froide glacée
1 cuillère à soupe de beurre fondu
25g de parmesan
1-2 cuillère à café de paprika (facultatif)

Méthode

Tout d'abord, demandez à votre enfant d'aider à peser la farine dans un grand bol à mélanger.
Passez votre petit assistant à un couteau de table et demandez-lui de couper le beurre en petits morceaux. Le beurre doit rester aussi froid que possible, donc s'ils ont du mal, vous devrez peut-être les aider.
Ajoutez rapidement le beurre coupé en dés dans le bol à mélanger pour rejoindre la farine. Ajoutez la pincée de sel.
Il est maintenant temps de creuser une fourchette et de l'utiliser pour couper le beurre dans la farine. Ce sera un travail amusant pour votre enfant, mais il faut un peu d'huile de coude! Assurez-vous qu'ils s'arrêtent une fois que le mélange semble friable et que la taille moyenne du beurre est celle d'un pois.
Faire un puits au centre du mélange et verser l'eau froide glacée. Demandez à votre petit de le mélanger soigneusement et progressivement dans le mélange de beurre et de farine à l'aide d'une cuillère en bois.
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Une fois le mélange réuni, il doit être renversé sur le plan de travail. Demandez à votre enfant de pétrir doucement la pâte en boule. Une fois la boule de pâte formée, arrêtez! Trop pousser pourrait gâcher la pâtisserie.
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Vous pouvez maintenant avancer et façonner la pâte en un carré rugueux. Il devrait toujours y avoir des morceaux de beurre visibles dans la pâte. Demandez à votre petit assistant de fariner le plan de travail et un rouleau à pâtisserie et d'étaler la pâte en un rectangle d'environ 10 pouces de longueur.
Brossez tout excès de farine de la surface de la pâte. Pliez la pâte en trois pour que les moitiés supérieure et inférieure se chevauchent. Continuez à brosser tout excès de farine avec un pinceau à pâtisserie; sinon vous vous retrouverez avec une pâte farineuse. Votre enfant AIMERA être en charge du brossage!
Tournez la pâte d'un quart de tour et répétez les deux étapes précédentes de roulage et de pliage. Répétez ceci deux fois de plus, donc à la fin vous aurez roulé et plié la pâte, quatre fois au total.
Une fois ces étapes terminées, appuyez sur les bords de la pâte pour obtenir une forme carrée uniforme.
Mettre la pâte sur une assiette, couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant utilisation. Maintenant, votre enfant peut s'asseoir le nez appuyé sur le réfrigérateur en attendant avec impatience sa pâtisserie!
Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / Marque de gaz 6. Extraire fièrement la pâte réfrigérée du réfrigérateur. Ajoutez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle s'étende sur environ 12 pouces carrés.
Demandez à votre enfant de brosser la petite quantité de beurre fondu sur la pâte avant de porter son attention sur le parmesan râpé. Mon petit garçon a prétendu que le fromage était de la neige en le saupoudrant sur la pâtisserie! Saupoudrez le paprika si vous souhaitez l'utiliser.
Votre enfant peut maintenant presser doucement le fromage dans la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie.
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Il est maintenant temps de couper la pâte en lanières. Si votre enfant est très jeune, vous devrez faire cette partie. Cependant, si votre enfant est plus âgé et habitué à utiliser un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza, il pourrait effectuer la tâche sous votre supervision. Coupez simplement la pâte en tranches d'environ ¾ de pouce.
Formez chaque bande en forme de bretzel; ne vous inquiétez pas s'ils ne sont pas parfaits! Si votre enfant trouve cela trop délicat, il peut alors tordre des bandes de pâte. Placez délicatement chaque bretzel sur une plaque à pâtisserie tapissée et saupoudrez sur un peu plus de fromage si vous le souhaitez.
Cuire les bretzels au four pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Placez les bretzels au four sur une grille pour les refroidir, si vous pouvez attendre aussi longtemps!