Tarte aux poires - Recettes

sert:

Compétence:

moyen

Coût:

ne pas

5 jours:

Préparation:

1 h 30 min

Cuisine:

45 min

Cette tarte a tout pour plaire; pâtisserie douce légère, fruits caramélisés et garniture chaude et savoureuse. Et, étant entièrement fait maison, il ne manquera jamais d'impressionner

Ingrédients

Poires caramélisées: 4 poires, pelées et coupées en deux
50 g (2 oz) de beurre
50 g (2 oz) de sucre en poudre
Pâtisserie:
225g (8oz) de farine nature
100 g (3 1/2 oz) de beurre non salé
25g (1oz) de sucre en poudre
1 oeuf
1 cuillère à soupe de lait, à lier, si nécessaire
Remplissage:
225g (8oz) de beurre
225g (8oz) de sucre en poudre
4 œufs
50 g (2 oz) de farine nature

Méthode

Faire fondre le beurre avec le sucre dans une grande casserole. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit devenu un caramel brun doré.
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Ajouter les moitiés de poire et cuire jusqu'à caramélisation partout. Retirer du feu.
Pour la pâte, placer la farine, le beurre et le sucre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Alternativement, frottez le beurre dans le sucre et la farine avec vos doigts.
Ajouter l'œuf et remuer jusqu'à ce que le mélange se rassemble comme une pâte. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.
Roulez la pâte pour former une boule. Envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
Retirez la pâte du réfrigérateur et déballez-la. Étalez la pâte sur une surface de travail propre et farinée pour tapisser un moule à tarte de 20 cm. Transférer au four pour cuire pendant dix minutes, ou jusqu'à coloration dorée.
Pour la garniture, mélanger le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajouter un œuf à la fois au mélange de beurre et bien mélanger, avant d'ajouter le suivant jusqu'à ce que tous les œufs soient mélangés au beurre et au sucre.
Ajouter la farine nature et bien mélanger pour combiner.
Verser la garniture dans le moule à pâtisserie cuit au four et presser les moitiés de poire caramélisées dans la garniture, de manière à ce qu'elles soient à moitié immergées.
Transférer au four et cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite.

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