Peshwari Naan - Recettes

fait du:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

25 min

Cuisine:

8 min

Cette recette de Peshwari naan est simple et fait un excellent accompagnement de cuisine indienne pour un délicieux curry.

Cette recette de Peshwari naan ne prend que 8 minutes pour cuire et compléter n'importe quel plat indien classique. Ces délicieux pains sont traditionnellement farcis d'un mélange de fruits et de noix, puis cuits rapidement dans un four tandoor - un four d'argile indien qui atteint des températures très élevées. Ils cuisent tout aussi bien dans un four domestique chaud, mais assurez-vous qu'ils sont placés sur une plaque de cuisson préchauffée afin qu'ils commencent à gonfler immédiatement (une cuisson lente les rendra durs et coriaces). Il est préférable de les manger chauds au four badigeonnés de beurre fondu ou de ghee et d'une pincée de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.

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Regardez comment faire Peshwari naan

Ingrédients

350g de farine à pain forte
7g de sachet de levure sèche facile à cuire ou à action rapide
1 cuillère à café de sel
150 ml de yaourt naturel
Environ 150 ml d'eau chaude à la main
Beurre fondu ou ghee, pour servir
Pour remplissage:
25g de raisins secs ou raisins secs
25g de noix de coco desséchée
25g d'amandes effilées ou de pistaches

Méthode

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Incorporer le yaourt et suffisamment d'eau pour mélanger à une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 5 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique.
Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un torchon propre. Laisser dans un endroit chaud pendant environ 1 ½ à 2 ½ heures ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pendant que la pâte monte, placez les ingrédients de remplissage dans un robot culinaire ou un mélangeur et transformez en une pâte grossière.
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Préchauffez le four à 220 ° C / 425 ° F / Marque de gaz 7. Placez une plaque à pâtisserie résistante dans le four pour chauffer.
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Divisez la pâte en 6 morceaux et étalez chacun en cercle. Placer une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle, puis rapprocher les bords pour enfermer la garniture et pincer fermement pour sceller. Formez une boule, puis roulez chaque balle en une fine forme ovale.
Placer rapidement les naans sur la plaque de cuisson chaude et cuire au four pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et avec des taches brunes par endroits. Servir immédiatement badigeonné de beurre fondu ou de ghee.