Recette de boulettes de viande de dinde au citron de Phil Vickery

• En bonne santé

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Cuisine:

15 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	314 kCal	16%
Graisse	9g	13%

La recette de boulettes de viande de dinde au citron de Phil Vickery combine deux délicieux superaliments, la dinde britannique et le brocoli: tous deux regorgent de vitamines et de minéraux essentiels. La dinde est une excellente source de protéines et est beaucoup plus maigre que la plupart des autres viandes - ce qui en fait un excellent choix si vous essayez d'être un peu plus sain cette semaine. Le brocoli regorge de vitamines C et K, et le légume est également une excellente source de potassium et de fibres alimentaires.

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Ingrédients

• 500g (18oz) de viande hachée de dinde britannique
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• ½ petit oignon, finement haché
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 225 ml (9fl oz) de crème à fouetter
• 3 cuillères à soupe de chapelure séchée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Zeste finement râpé et jus d'un gros citron
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Pour la sauce:
• 200 ml (7 fl oz) de bouillon de poulet
• 2 têtes de brocoli, coupées en petits fleurons, cuites
• 300g (11oz) de rubans de pâtes cuites

Méthode

• Pour faire cette recette de superaliments, faites cuire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile pendant environ 10 minutes pour les ramollir.

• Placer la viande hachée, l'oignon cuit, les pignons de pin, le zeste de citron, l'huile d'olive, la chapelure et 1 cuillère à soupe de crème à fouetter dans un bol et bien mélanger. Bien assaisonner de sel et de poivre.

• Former 20 petites boules, puis bien refroidir.

• Pour faire la sauce, faire bouillir le bouillon de poulet et le jus de citron pour réduire des deux tiers. Ajouter le reste de la crème et faire bouillir, la sauce devrait épaissir immédiatement. Vous devrez peut-être ajouter une touche de bouillon si la sauce épaissit trop. Bien assaisonner de sel et de poivre et garder au chaud.

• Placer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.

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• Ajouter les boulettes de viande et cuire doucement pendant 15 minutes pour les faire dorer légèrement et cuire. Servir avec des pâtes chaudes et du brocoli. Verser sur la sauce au citron chaude.