Recette de piments marinés

fait du:

1 à 2 grands pots

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	433 kCal	22%

Ces piments marinés se conservent 4 mois et sont parfaits en sandwichs, salades ou accompagnés de charcuterie. Vous pouvez également les offrir comme cadeau de nourriture savoureuse.

Ingrédients

• 250g de piments verts et rouges de taille moyenne
• 2 feuilles de laurier
• 6 grains de poivre noir et 6 rose
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 600 ml de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de riz
• 1 ou 2 grands pots stérilisés

Méthode

• Avec un couteau très tranchant, coupez l'extrémité de la tige du piment et coupez soigneusement chaque piment de la tige à la pointe et retirez les graines, utilisez le manche d'une cuillère à café. (Vérifiez que les piments rentreront dans vos pots et coupez-les si nécessaire.) Déposez les piments en une seule couche dans un plat peu profond, avec les feuilles de laurier, et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 5 minutes. Bien égoutter.

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• Répartir les grains de poivre, les graines de coriandre et le sel dans le (s) pot (s), puis emballer les piments et les feuilles de laurier.

• Chauffer le sucre et le vinaigre à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. À chaud, mais non bouillante, versez le sirop dans le (s) pot (s). Laisser refroidir, mettre le (s) couvercle (s). Sceller et étiqueter. Refroidissement. Laisser agir 2 semaines avant utilisation. Ils devraient se conserver 4 mois.

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