Recette de cupcakes au ruban rose

fait du:

12

Compétence:

facile

Préparation:

25 min

Cuisine:

18 min

La reine des petits gâteaux de goodtoknow, Victoria Threader, a créé ces cupcakes en ruban rose exclusifs remplis d'une couche secrète de gelée de fraises spécialement pour nous.

James Middleton Donna Air

Ingrédients

• 1 recette de cupcake de base
• Pour le remplissage et le glaçage
• 2 paniers de fraises
• 1 sachet de gel rapide (Victoria utilise Green's)
• 600 ml de crème double
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Un soupçon d'extrait de vanille
• Décorations de ruban rose (Victoria a obtenu la sienne de theecakedecoratingcompany.co.uk)
• Outils dont vous aurez besoin
• Poche à douille
• pointe de buse en forme d'étoile

Méthode

• 1. Cuire un lot de cupcakes de base et laisser refroidir.
  2. Hacher les fraises en petits morceaux.
  3. Versez la crème double dans un grand bol et ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille. Fouetter avec un batteur électrique ou fouetter jusqu'à ce qu'il soit suffisamment rigide pour être appliqué sur des gâteaux.
  4. Placez une poche à douille avec la buse attachée dans un verre pinte et tirez le haut du sac autour du verre. Remplissez le sac aux 2/3 de crème, en poussant la crème dans le sac avec une spatule ou une cuillère en bois pendant que vous le remplissez. Soulevez le sac de la vitre et poussez tout l'air du haut du sac. Fermez le sac en haut de la crème et laissez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt.
  5. Lorsque les gâteaux sont froids, coupez le centre de chaque gâteau à l'aide d'un carottier à pommes.
  6. Chauffez le gel rapide selon les instructions du paquet. Une fois le gel légèrement refroidi, mélanger avec les fraises, puis déposer au centre des gâteaux.
  7. Pour passer un tourbillon sur le dessus des gâteaux, maintenez la torsion de la poche à douille entre le pouce et l'index. Appliquez un tourbillon de crème sur le dessus des gâteaux en appliquant une pression sur le dessus du sac et en passant une petite étoile au centre de chaque cupcake. Pipe autour de l'étoile en utilisant le bord de l'étui à cupcakes comme guide et progressez progressivement dans un tourbillon. Lorsque vous avez terminé, relâchez la pression, poussez légèrement vers le bas et tirez rapidement vers le haut.
  8. Saupoudrez les gâteaux de ruban rose et servez.
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