Recette de curry de maman poilue de Bikers

sert:

4

Compétence:

moyen

Préparation:

10 min

Cuisine:

1 h 30 min

Apprenez à faire du curry à l'ancienne avec cette recette facile de The Hairy Bikers. Faites simplement dorer la viande, ajoutez les ingrédients et laissez mijoter pour un curry familial parfait

Ingrédients

• 120 ml de ghee ou d'huile végétale
• 400g de steak braisé, coupé en dés
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 c. À thé de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de poudre de piment
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 3 clous de girofle
• 3 gousses de cardamome (en option)
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 200g de tomates en conserve
• 125 ml de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de sel
• pincée de sucre

Méthode

• Faites chauffer une poêle et ajoutez le ghee ou l'huile. Faites dorer la viande jusqu'à ce qu'elle soit scellée de tous les côtés, puis sortez-la de la poêle et réservez.

• Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés. Ajouter toutes les épices et faire frire pendant 1 minute, plus.

• Remettre le boeuf dans la poêle avec les tomates et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et incorporer le yaourt et le vinaigre, puis assaisonner avec le sel et le sucre. Remettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter au moins 1h30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.