Boulettes de porc et de pancetta

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

1 heure

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	264 kCal	13%
Graisse	20g	29%
- Sature	6g	30%

Rapides et simples à réaliser, boulettes de porc et pancetta et sauce tomate. Parfait pour congeler et conserver pendant la période de Noël - ajoutez simplement à vos pâtes préférées lorsque les invités arrivent.

Ingrédients

500g (1b) de porc haché maigre
80g de pancetta en cubes, hachée grossièrement
30 g (1 oz) de parmesan fraîchement râpé
2 c. À thé de sauge séchée ou d'origan séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 œuf moyen
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la sauce:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, pelé et haché finement
2 gousses d'ail, pelées et hachées
2 boîtes de 400g de tomates hachées
2 c. À soupe de ketchup aux tomates
Tagliatelle ou fettucine, à servir

Méthode

Mettez le porc, la pancetta, le parmesan, les herbes, l'assaisonnement et l'oeuf dans un grand bol et mélangez bien avec votre main.
Formez le mélange en 24 boules (utilisez une cuillère à soupe de mesure comme guide pour déterminer la quantité de mélange par boule). Mettez-les sur un plateau recouvert de papier Bakewell et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes - environ une heure.
Pendant ce temps, faire la sauce: chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire quelques minutes. Verser les tomates et laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes. Ajouter le ketchup et assaisonner.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les boulettes de viande en une seule couche et laisser dorer 5 minutes sur un côté, puis les retourner pour cuire de l'autre côté pendant 5 minutes supplémentaires.
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