Recette de beignets de courgettes

sert:

4

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

05 min

Cuisine:

05 min

Les beignets de courgettes sont le dîner sain idéal, si vous cherchez quelque chose de rapide et de savoureux. Si vous avez une surabondance de courgettes dans votre jardin ou votre lotissement et que vous manquez d'idées pour les utiliser, pourquoi ne pas essayer cette délicieuse recette de beignets? Les courgettes râpées sont combinées avec du fromage Feta et de la ciboulette, puis sont frites et servies chaudes ou froides avec une trempette à la crème fraîche à la menthe. Ils font une collation alléchante à servir avec n'importe laquelle de vos trempettes préférées et peuvent être faits aussi petits ou grands que vous le souhaitez en fonction de l'occasion. Idéal pour servir de canapé ou comme accompagnement inhabituel à des plats de viande ou de poisson.

Ingrédients

• 2 grosses courgettes râpées
• 1 œuf, battu
• 75g de farine nature
• 150g de feta émietté
• 2 c. À thé de ciboulette fraîche hachée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Pour le plongeon:
• 100ml crème fraiche
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• Quartiers de citron et brins de menthe pour garnir

Méthode

• Mélanger les courgettes, l'oeuf, la farine, le fromage et la ciboulette. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

• Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire et à chaud, déposer des cuillerées du mélange, en s'aplatissant légèrement avec le dos d'une cuillère.

• Faire frire pendant 5 minutes, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Soulevez et égouttez.

• Pour faire la trempette, mélanger la crème fraîche et la menthe.

• Servir les beignets, chauds ou froids, avec la trempette.

• Garnir de quartiers de citron et de brins de menthe.

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