Recette de gâteau de couche de meringue aux framboises



sert:

12

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

20 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 416 kCal 21%
Graisse 27g 39%
- Sature 17g 85%

Notre gâteau de couche de meringue à la framboise est un gâteau d'été riche et fruité qui ne nécessite aucune cuisson. Les couches de crème à la vanille, de framboises, de meringue et de biscuits amaretti donnent à ce frigo une texture et une forme de gâteau sans avoir besoin de faire une pâte à gâteau. Réfrigérer le mélange dans le réfrigérateur permet de le mettre en forme, alors tout ce que vous avez à faire est de le sortir du réfrigérateur quand vous en avez besoin et vous avez un dessert décadent prêt à partager!



Ingrédients

  • 500g de yaourt grec sans gras
  • Carton 600ml double crème
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille
  • 125g de sucre en poudre doré
  • 400g de framboises
  • 2 x 100g achetés en magasin bases pavlova
  • 6 cuillères à soupe de lait caillé de citron
  • 125g de biscuits amaretti
  • 2 cuillères à soupe de framboise et cassis
  • 1 cuillère à soupe de framboises lyophilisées
  • Boîte ronde à ressort de 16 cm à base profonde et lâche, doublée


Méthode

  • Posez un tamis sur un bol. Verser le yogourt dans le tamis et laisser reposer 15 minutes pour égoutter l'excès de liquide.

  • Fouettez la crème double avec la pâte de gousse de vanille et 60 g de sucre jusqu'à ce qu'elle atteigne un pic ferme.



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  • Mettez le reste du sucre en poudre dans un robot avec 200g de framboises pour obtenir une purée lisse. Incorporer le yogourt grec dans la crème, puis agiter doucement la purée de framboises.

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  • Utilisez un couteau à palette pour étaler une couche de crème de framboise sur les côtés de l'étain.

  • Mettez une pavlova dans la base de l'étain, versez 3 cuillères à soupe de lait caillé de citron au centre, saupoudrez sur la moitié des framboises restantes et 4 cuillères à soupe généreuses du mélange de crème. Garnir d'une couche d'amaretti, arroser de 1 cuillère à soupe de framboise et de cassis.

  • Empiler dans le centre 3 cuillères à soupe de lait caillé de citron, les framboises restantes. Une autre couche de biscuits amaretti, le reste du cassis framboise et 4 cuillères à soupe généreuses du mélange de crème.

  • Renversez la pavlova par-dessus. Étalez sur le reste de la crème de framboise pour obtenir un dessus lisse. Répartir sur les framboises lyophilisées et disposer 8 amaretti par-dessus.

  • Congeler pendant 2 heures pour raffermir, puis réfrigérer pendant plusieurs heures. Délicatement sortir du moule à cake pour servir. Mangez dans les 2 jours.

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