Recette de cupcakes en velours rouge



fait du:

12

Compétence:

moyen

Cuisine:

25 min

Ces cupcakes en velours rouge populaires de la boulangerie Hummingbird ont une éponge rouge foncé et un glaçage au fromage à la crème acidulé, qui vont si bien ensemble. Cette recette de cupcake en velours rouge est un classique!



Utilisez les quantités exactes et mélangez bien les ingrédients pour que l'éponge ait une couleur et une texture uniformes. Cette recette fait 12 cupcakes en un seul lot, mais il est facile de les étendre si vous avez besoin d'en faire plus. Pour le glaçage au fromage à la crème, vous n'aurez besoin que de trois ingrédients, vous savez donc que la garniture est également assez simple à préparer. La meilleure partie de cette recette de velours rouge est que ces cupcakes sont prêts en seulement 25 minutes, donc vous n'aurez pas à attendre longtemps pour en profiter - parfait si vous avez des enfants impatients qui ne peuvent pas attendre pour manger un morceau! Ces petits gâteaux distinctifs sont parfaits pour des occasions spéciales, comme les anniversaires, les anniversaires ou toute autre célébration. Que diriez-vous de préparer un lot comme cadeau gourmand? Ou qu'en est-il du dessert lors d'une fête pour enfants, ou les organiser dans une tour à cupcakes au lieu d'un gâteau d'anniversaire? Bien sûr, vous pouvez également concocter ces délicieux petits gâteaux en velours rouge un dimanche après-midi paresseux et les déguster avec une tasse de thé. Cette recette classique de Hummingbird Bakery est l'une de nos préférées et fait de délicieux petits gâteaux en velours rouge à chaque fois.



Regardez comment faire des cupcakes en velours rouge



Ingrédients

  • 60g de beurre non salé, à température ambiante
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 10g de cacao en poudre
  • 20 ml de colorant alimentaire rouge (nous recommandons le Dr Oetker ou un colorant en pâte car les colorants alimentaires rouges varient en force)
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120 ml de babeurre
  • 150g de farine nature
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 300g de sucre glace, tamisé
  • 50g de beurre non salé, à température ambiante
  • 125g de fromage à la crème, froid
  • Plateau à cupcakes à 12 trous, garni de grandes caisses à cupcakes


Méthode

  • Pour faire cette recette de cupcake, préchauffez le four à 170 ° C / 325 ° F / marque de gaz 3.

  • Mettez le beurre et le sucre dans un batteur électrique indépendant avec une pagaie (ou utilisez un fouet électrique à main) et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux et bien mélangé. Tournez le mélangeur à haute vitesse, ajoutez lentement l'œuf et battez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

  • Dans un autre bol, mélanger la poudre de cacao, le colorant alimentaire rouge et l'extrait de vanille pour obtenir une pâte épaisse et foncée. Ajouter au mélange de beurre et bien mélanger jusqu'à homogénéité et coloration uniforme (gratter tous les ingrédients non mélangés sur le côté du bol avec une spatule en caoutchouc). Baissez le mélangeur à vitesse lente et versez lentement la moitié du babeurre. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter la moitié de la farine et battre jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Répétez ce processus jusqu'à ce que tout le babeurre et la farine aient été ajoutés. Raclez à nouveau le côté du bol. Tournez le mélangeur à haute vitesse et battez jusqu'à obtenir un mélange lisse et uniforme. Baissez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez le sel, le bicarbonate de soude et le vinaigre. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis augmenter à nouveau la vitesse et battre encore quelques minutes.

  • Verser le mélange dans les étuis en papier jusqu'à ce qu'il soit rempli aux deux tiers et cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'éponge rebondisse au toucher. Une brochette insérée au centre doit ressortir propre. Laissez les cupcakes refroidir légèrement dans le bac avant de les déposer sur une grille de refroidissement pour les refroidir complètement.

  • Pendant ce temps pour le glaçage au fromage à la crème: battre le sucre à glacer et le beurre ensemble dans un mélangeur électrique autonome avec une pagaie (ou utiliser un fouet électrique à main) à vitesse moyenne-lente jusqu'à ce que le mélange se réunisse et soit bien mélangé. Ajouter le fromage à la crème en une seule fois et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Tournez le mélangeur à vitesse moyenne-élevée. Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage soit léger et duveteux, au moins 5 minutes. Ne pas trop battre, car il peut rapidement couler.

  • Lorsque les cupcakes sont froids, déposer sur le glaçage au fromage à la crème sur le dessus.

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