Recette de champignons poivrés et de tarte Stilton de Simon Rimmer

• Végétarien

sert:

4

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

30 min

Cette tarte végétarienne copieuse est l'aliment réconfortant parfait - la pâtisserie au beurre, le Stilton piquant et les champignons crémeux sont délicieux.

Ingrédients

• Pour la pâtisserie:
• 225g (8oz) de farine nature
• 100g (3½ oz) de beurre
• 1 oeuf
• Un peu de lait pour lier, si besoin
• Lavage aux œufs, pour glacer
• Pour le remplissage:
• 1 oignon, tranché
• 500 g (1 lb 2 oz) de champignons de Paris, coupés en deux
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1tbsp tomato purée
• 1 cuillère à soupe je suis sauce
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert en saumure, égouttés
• 250 ml (9fl oz) de bouillon de légumes
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 200g (7oz) de fromage Stilton

Méthode

• Pour la pâte, il suffit de mélanger les ingrédients pour former une pâte, en ajoutant un peu de lait si nécessaire. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

• Pour faire la garniture, commencez par faire frire l'oignon et les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Ajouter la purée de tomates et cuire 5 minutes, puis ajouter la sauce soya, les grains de poivre et le bouillon, porter à ébullition, puis réduire légèrement le feu et cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Assaisonner selon l'envie.

• Répartir le mélange entre quatre plats à tarte individuels. Émietter le Stilton et le partager entre les plats aussi.

• Préchauffez le four à 200 ° C (ventilateur 180 ° C, repère gaz 6). Coupez la pâte en quatre morceaux et roulez-la en quatre cercles, juste plus gros que les plats.

• Humidifiez le bord des plats avec de l'eau et couvrez les plats à tarte de pâte, coupez les bords et coupez un petit trou dans le haut. Badigeonner le tout d'oeuf battu pour le glacer. Cuire les tartes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.