Recette de pétoncles épicés grésillants

sert:

1

Compétence:

facile

Préparation:

5 min

Cuisine:

5 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	461 kCal	23%
Graisse	14g	20%
- Sature	2g	10%

Les pétoncles ont la réputation d'être difficiles à cuisiner, mais avec notre recette en trois étapes, ils ne pourraient pas être plus faciles à préparer. Ces pétoncles épicés grésillants sont assaisonnés d'ail, de piment, de lime et de coriandre, pour une saveur fraîche et vibrante, et sont parfaits servis en entrée ou un dîner léger avec du pain et des légumes en accompagnement.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 5 gros pétoncles, avec ou sans œufs, et le muscle enlevé, coupés en deux
• 1 gousse d'ail, pelée et tranchée ou hachée
• 1 petit piment rouge, épépiné et haché
• Jus de 1⁄2 citron vert
• Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
• 100g de pois cassés, cuits
• Pain croustillant, pour servir

Méthode

• Faites chauffer l'huile dans une petite poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez les pétoncles et faites-les frire pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous, puis retournez-les, ajoutez l'ail et le piment, et faites cuire encore quelques minutes.

• Pressez le jus de citron vert, assaisonnez de sel et de poivre noir et parsemez de coriandre.

• Mangez avec les morceaux de sucre cuit et le pain croustillant.

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