sert:
4Préparation:
10 minCuisine:
40 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 538 kCal | 27% |
| Graisse | 27g | 39% |
| - Sature | 13g | 65% |
| Les glucides | 52g | 27% |
Riche et gourmand, ce simple risotto au saumon est fini avec de la crème et du beurre pour une texture douce et soyeuse. Parfois, le risotto au saumon est considéré comme un peu délicat, mais cela ne pourrait pas être plus facile à faire - et vous pouvez aussi faire beaucoup à l'avance. Pour commencer le dîner la veille, vous pouvez préparer ce simple risotto au saumon à la deuxième étape. Au cours de la deuxième étape, ajoutez seulement la moitié du stock. Retirez ensuite le riz du feu, étalez-le sur une plaque à pâtisserie pour le refroidir et une fois froid, laissez-le refroidir une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, reprenez simplement là où vous vous étiez arrêté, ajoutez le reste du bouillon et terminez avec le saumon fumé et l'aneth. Voyez, simple! Si vous avez des restos de risotto, la meilleure façon de l'utiliser, nous le savons, est de le transformer en boules d'arancini - le déjeuner ou le dîner parfait le lendemain servi avec une grosse salade verte ou même des légumes grillés pour une puissance supplémentaire de cinq par jour.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon, finement coupé en dés
- 240g de riz Carnaroli
- 1 litre de bouillon de poisson ou de crustacés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème double
- 100g de parmesan râpé
- 120g de saumon fumé
- aneth, pour servir, facultatif
Méthode
Ajoutez l'huile et l'oignon dans une grande casserole. Porter à feu moyen et cuire les oignons pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides. Remuer à travers le riz et mélanger pendant 2 minutes de plus pour griller le riz.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, en remuant régulièrement. Si le riz a absorbé tout le liquide avant qu'il ne soit cuit, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de bouillon.
Retirer du feu et remuer à travers le beurre, la crème et le fromage. Mélanger enfin le saumon et garnir d'aneth, si désiré.