Recette de maquereau sous-marin

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Coût:

ne pas

Nutrition par portion		RDA
Calories	512 kCal	26%
Graisse	32g	46%

Mariné et cuit dans la cassonade, la coriandre, le piment rouge et les feuilles de laurier, ce plat savoureux se conservera jusqu'à 4 jours.

Ingrédients

• 4 à 6 maquereaux éviscérés et têtes enlevées
• 1 oignon moyen, pelé et tranché
• 100g (3½ oz) de cassonade molle légère
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, légèrement écrasées
• 1 piment rouge, épépiné et tranché
• 2-3 feuilles de laurier
• 568 ml de vinaigre de malt en bouteille

Méthode

• Réglez le four sur la marque de gaz 2 ou 150 ° C.

• Disposez le poisson en une seule couche dans un plat allant au four. Placer les tranches d'oignon sur le dessus. Saupoudrez le sucre, la coriandre et le piment et ajoutez les feuilles de laurier. Versez du vinaigre et 300 ml (½ pinte) d'eau dans le plat pour qu'il recouvre totalement le poisson.

• Couvrir le plat avec un couvercle ou une feuille de papier d'aluminium. Cuire au centre du four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit très tendre.

• Retirer du four et servir chaud, ou laisser refroidir et servir frais avec du pain de soda ou du pain croustillant pour absorber le jus.

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