Recette de bar à l'espagnole

sert:

1

Compétence:

moyen

Préparation:

5 min

Cuisine:

20 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	659 kCal	33%
Graisse	41g	59%
- Sature	10g	50%

Le bar est un délicieux poisson blanc qui regorge de nutriments et de saveurs. Cette recette de bar à l'espagnole égaye le filet nature avec des saveurs estivales comme le chorizo, l'ail et le fenouil, pour un plat de dîner qui ressemble à un régal, mais ne prend que 25 minutes du début à la fin.

Ingrédients

• 60g de chorizo, coupé en morceaux
• 1 gousse d'ail, pelée et tranchée
• 1⁄2 cuillère à café de graines de fenouil, facultatif
• 1 petite courgette, parée et coupée en bâtonnets courts
• Environ 50 g de chou frisé prêt à l'emploi
• 125g de haricots beurre, rincés et égouttés
• 5 poivrons au poivre
• 2 cuillères à soupe de ketchup aux tomates, facultatif
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 filet de bar
• Quartier de citron

Méthode

• Faire chauffer une poêle, ajouter le chorizo ​​et faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il libère son huile. Ajouter l'ail et les graines de fenouil, puis les bâtonnets de courgettes et le chou frisé et faire sauter pendant 52 minutes.

• Ajouter les haricots beurre, les poivrons, le ketchup, le cas échéant, et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter 1 minute jusqu'à absorption du liquide. Basculez sur une assiette chaude, gardez-la au chaud.

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• Frottez un peu d'huile sur le bar et assaisonnez-le bien. Chauffer la poêle et, lorsqu'elle est chaude, saisir le poisson, peau vers le bas, pendant quelques minutes. Lorsque la peau est croustillante, retournez le filet et laissez cuire 1 à 2 minutes. Mettre sur le dessus des légumes, arroser du reste d'huile et ajouter un quartier de citron.