Cupcakes aux pommes crumble

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

35 min

Cuisine:

30 min

Vous aimez un peu de crumble aux pommes et de crème anglaise? Faites votre dessert préféré en bouchées de la taille d'une bouchée avec cette recette. Éponges aux pommes douces garnies d'un glaçage à la crème anglaise, de sauce aux pommes et de crumble croquant - délicieux

Recette de chutney aux tomates et au piment

Ingrédients

150g de beurre non salé, ramolli
150g de cassonade claire
140g de farine auto-levante
10g de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
3 oeufs
1
½
cuillère à café de cannelle
Une pincée de clous de girofle moulus (facultatif)
3 pommes Granny Smith pelées, épépinées et coupées en dés
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Zeste et jus de 1 citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture à la crème anglaise
140g de sucre glace
80g de beurre non salé
4 cuillères à café de poudre à crème anglaise
2 cuillères à café d'eau chaude
Quelques gouttes d'extrait de vanille
Pour le crumble
:
10g de beurre
10g de sucre
20g de farine auto-levante
20g de gruau d'avoine
Vous aurez également besoin:
Moule à muffins profond
12 moules à muffins
Poche à douille avec embout de décoration Wilton 6B

Méthode

Pour faire cette recette de cupcake, placez les pommes dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, le zeste et le jus de citron et l'extrait de vanille. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Retirer 1/3 et laisser de côté pour la sauce aux pommes. Écraser le reste avec une fourchette et réserver pour refroidir.
Préchauffez votre four à 160 ° C / 320 ° F / Marque de gaz 3. Tapissez la plaque de cuisson de caisses.
Battre le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et duveteuse (environ 5 minutes) Tamiser ensemble la farine, les épices et la levure chimique. Ajouter 1 œuf au beurre et au sucre avec 1 tiers du mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et répéter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Pliez lentement les pommes refroidies jusqu'à homogénéité dans le mélange.
Répartir la pâte entre les 12 caisses et cuire au four 30 à 35 minutes. Retirer et laisser refroidir dans les boîtes pendant 10 minutes avant de passer à une grille de refroidissement en fil
Pour faire le crumble Frottez tous les ingrédients avec vos doigts et faites griller dans un plat résistant à la chaleur sous un grill chaud pendant 10 minutes en secouant le mélange après 5 minutes pour vous assurer qu'il cuit uniformément. Une fois grillé avec une couleur dorée, laisser refroidir.
Pour faire la sauce aux pommes Mettez 1/3 du mélange de pommes dans un mélangeur et fouettez jusqu'à consistance lisse.
Pour faire la garniture à la crème pâtissière Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez jusqu'à consistance lisse, en ajoutant une cuillère à café d'eau chaude si vous en avez besoin.
Lorsque les gâteaux sont froids, l'anneau de tuyau tourbillonne autour du bord des cupcakes en laissant le centre ouvert, remplissez le centre de sauce aux pommes restante et saupoudrez le mélange de crumble sur le dessus.