Recette Pizza Épeautre Aux Figues, Olives Et Anchois

Ingrédients

Pour la pâte :

nids de pâques aux flocons de maïs au chocolat

• 500g de farine d'épeautre
• Sachet de 7 g de levure sèche facile à cuire
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 g de yaourt nature

Pour la garniture :

• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1,2 kg d'oignons, pelés et tranchés
• 150g d'olives noires dénoyautées
• 100-150g d'anchois, égouttés (selon combien vous les aimez !)
• 16 figues mûres, coupées en quartiers

Méthode

1. Mettre la farine, la levure et le sel dans un saladier et bien mélanger. Ajoutez maintenant environ 280 ml d'eau tiède, l'huile et le yaourt. Bien mélanger (si c'est un peu trop sec, il suffit d'ajouter un peu plus d'eau), puis pétrir jusqu'à ce que la pâte reprenne sa forme en appuyant avec le doigt. Mettre dans un grand bol huilé, couvrir d'un film alimentaire huilé et laisser lever au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Vous pouvez le faire pour moins cher à température ambiante, mais la pâte aura meilleur goût.

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2. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile avec les oignons dans une grande sauteuse et laissez à feu doux pendant environ 1 h 30 jusqu'à ce qu'ils soient fondants et bien cuits. Ils rétréciront beaucoup, alors ne vous inquiétez pas de combien vous avez pour commencer! Une fois cuits, vous pouvez les laisser couverts au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt; ils se conservent jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique.

3. Chauffer le four à son réglage le plus chaud. Divisez la pâte en 2 pour des pizzas plus grosses que vous pouvez couper, ou en 4 pizzas plus petites. Étaler finement, puis mettre sur des plaques à pâtisserie huilées. Garnir d'oignons, d'olives et d'anchois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 10-15 minutes. Ajouter les figues et servir.