Beignets de calamars

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

30 min

Cuisine:

5 min

Woman’s Weekly a mis à jour un savoureux plat de poisson de son numéro de mars 1953. En utilisant des calmars au lieu des œufs de hareng, ils ont rendu la tâche plus facile et moins chère

Ingrédients

Environ 500 g (1 lb) nettoyés, prêts à cuire les calmars, décongelés s'ils sont congelés
Huile, pour friture grasse
Sauce piquante chaude, pour servir
Pour le batteur
125g (4oz) de farine nature
1 sachet de 7 g de levure sèche facile à mélanger
Sel et poivre noir moulu
1-2 cuillères à café d'huile d'olive ou de beurre fondu

Méthode

Pour faire la pâte: Tamisez la farine dans un bol. Ajouter la levure et l'assaisonnement. Faites un puits au centre, puis versez graduellement 200 ml d'eau tiède et l'huile ou le beurre fondu et mélangez la farine pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 20 minutes.
Coupez le calmar en tranches épaisses. Faites chauffer l'huile dans une friteuse à graisse profonde ou une grande casserole. Trempez quelques morceaux de calmar dans la pâte, puis ajoutez-les à la graisse chaude et faites cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants. Frire par lots, égoutter sur du papier absorbant. Servir avec une sauce piquante chaude.