Poulet rôti aux épices avec sauce à l'indienne recette

sert:

4 - 6

Compétence:

moyen

Préparation:

25 min

Cuisine:

40 min * 20 minutes par 500g + 20 minutes

Donnez une touche fraîche à votre rôti traditionnel avec cette recette savoureuse remplie d'une touche d'épices indiennes

Regardez comment faire du poulet rôti aux épices avec une sauce à l'indienne

Ingrédients

• Pour le poulet rôti épicé
• :
• 100g de beurre mou
• 3 c. À soupe de pâte Balti de Patak
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à café de poivre noir, grossièrement écrasé
• 1,5 à 2 kg (3 lb 6 oz - 4 lb 8 oz) de poulet entier
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers
• 1 carotte, tranchée
• 1 branche de céleri, tranché
• 1 citron, coupé en quartiers
• Pour la sauce à l'indienne:
• 600 ml (1 pinte) de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de farine nature
• 1 cuillère à soupe de pâte Balti de Patak
• Sel et poivre noir moulu, au goût

Méthode

• Dans un bol, mélanger le beurre, la pâte Balti de Patak, l'ail, la coriandre et le poivre noir. Desserrez délicatement la peau et frottez la marinade sur la poitrine du poulet ou frottez sur la surface du poulet entier. Si vous avez le temps de couvrir et de réfrigérer le poulet mariné pendant deux heures ou même toute la nuit.

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• Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / Marque de gaz 5. Placer les oignons, les carottes et le céleri dans une grande boîte à rôtir.

• Farcir le citron dans la cavité du poulet et déposer sur les légumes.

• Couvrir de papier d'aluminium et rôtir pendant 20 minutes par 500g + 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium pendant les 30 dernières minutes de cuisson afin que le poulet soit doré, les jus s'écouleront lorsque le poulet sera cuit. Retirer le poulet de la plaque à rôtir et reposer.

• Retirez les légumes de la plaque à rôtir et jetez-les. Placer la plaque à rôtir sur la table de cuisson à feu moyen. Une fois que les oignons ont commencé à grésiller, éliminez toute graisse à la surface.

• Incorporer la farine dans le jus de la poêle et cuire deux minutes. Incorporer lentement le bouillon de poulet chaud en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajouter la pâte Balti de Patak et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vérifiez l'assaisonnement.

• Servir le poulet rôti aux épices avec beaucoup de sauce à l'indienne.

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