Gâteau aux fraises et aux framboises

sert:

10-12

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Faites plaisir à vos amis et à votre famille avec ce magnifique gâteau aux fraises sans cuisson garni de framboises fraîches. C'est le gâteau parfait pour les anniversaires d'été ou les occasions spéciales et sa préparation ne prend que 20 minutes.

Ingrédients

150g de biscuits sucrés nature
½ tasse de noix de coco desséchée
1½ cuillère à café de cannelle moulue
100g de beurre fondu
Remplir:
2 blancs d'oeufs, à température ambiante
1 tasse de sucre
250g (1 barquette) de fraises mûres, décortiquées et tranchées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour garnir:
Framboises fraîches

Méthode

Tapisser la base d'un moule à gâteau de 26-28 cm avec du papier sulfurisé ou du papier ciré. Cela permet de retirer facilement le gâteau plus tard.
Faire la base en mettant les biscuits dans un sac en papier brun et en les écrasant en miettes en battant soigneusement avec un rouleau à pâtisserie. Versez les miettes dans un bol moyen et ajoutez la noix de coco, la cannelle et le beurre fondu. Bien mélanger.
Appuyez fermement dans la base de la boîte préparée. Il n'a pas besoin d'être une couche épaisse - juste assez pour couvrir le fond de la boîte. Réfrigérez la base pendant que vous préparez la garniture.
Placer les blancs d'oeufs, le sucre, les fraises tranchées, le jus de citron et la vanille dans le bol propre et sec d'un batteur électrique.
Battre à haute vitesse pendant environ 6-8 minutes jusqu'à ce que le mélange soit très épais et duveteux et que le sucre soit dissous. Pour tester s'il est prêt, frottez un peu du mélange entre vos doigts. Vous ne devriez pas sentir de sucre granuleux - si vous le faites, battez un peu plus longtemps.
Répartir la garniture sur la base réfrigérée, lisser le dessus, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et congeler pendant au moins 4 heures.
Pour servir, couper le gâteau en quartiers à l'aide d'un couteau qui a été réchauffé dans de l'eau chaude. Garnir de framboises fraîches sur le dessus.