Terrine de légumes et de polenta

Végétarien

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

20 min

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	285 kCal	14%
Graisse	13g	19%
- Sature	6g	30%

Apprenez à préparer cette recette de terrine de légumes et de polenta impressionnante et facile. Idéal pour les convives qui ne mangent pas de viande, cette délicieuse terrine végétarienne inhabituelle combine la polenta avec des courgettes, des oignons, des poivrons, des tomates rouges et du maïs doux. Cette recette sert 8 personnes et prendra 45 minutes au total à faire. Il est préférable de préparer ce plat à l'avance afin qu'il ait suffisamment de temps pour se détendre et se reposer avant de servir.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 courgettes, parées et tranchées
2 oignons rouges, pelés et tranchés
2 poivrons rouges, épépinés et tranchés
250 g (8 oz) de polenta
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
60 g (2 oz) de beurre
75g (2½ oz) de parmesan, râpé
198g de maïs doux, égoutté
8 tomates rouges dans l'huile, égouttées
8 feuilles de basilic
Moule à pain de 900 g (2 lb), garni de papier sulfurisé

Méthode

Réglez le four sur la marque de gaz 7 ou 220 ° C. Mettez l'huile, la courgette, l'oignon rouge et le poivron dans une grande boîte à rôtir. Remuer pour enrober d'huile, puis rôtir pendant 20 minutes jusqu'à tendreté et commencer à carboniser.
comment l'art de base des crêpes
Mettez la polenta dans une casserole, ajoutez du sel, de l'ail et 1 litre (1¾ pinte) d'eau bouillante. Chauffer et remuer pendant quelques minutes jusqu'à épaississement et éloignement des côtés de la casserole. Incorporer le beurre, le parmesan et le maïs doux et assaisonner de poivre.
Disposer les tomates et le basilic sur la base du moule à pain. Verser à la cuillère plus de la moitié du mélange de polenta chaude et niveler la surface. Disposez la moitié des légumes grillés sur le dessus. Couvrir avec le reste de la polenta, puis disposer le reste des légumes grillés sur le dessus.
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Couvrir de papier sulfurisé et envelopper de papier d'aluminium. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.
Pour servir: régler le four sur la marque de gaz 6 ou 200 ° C. Chauffer au four pendant 25 min. Démouler et trancher.