sert:
8Compétence:
facileCoût:
pas cherPréparation:
40 minCuisine:
5 minNotre bagatelle de cerise noire zabaglione prend une pud britannique classique et la combine avec une crème italienne de luxe. Si vous cherchez une touche à votre bagatelle typique, vous devez essayer cette bagatelle de cerise noire Zabaglione. Il est riche et gourmand et ne manquera pas d'impressionner vos invités.
quelle est la fréquence de mon nom au Royaume-Uni
Ingrédients
- Pour la crème de zabaglione:
- 4 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre en poudre doré
- 200 ml de vin de dessert sucré
- 300 ml de crème double
- Pour la base:
- 300g de gâteau de Madère, tranché
- 5 cuillères à soupe de brandy kirsch ou cerise
- 150g
- amaretti
- biscuits ratafia or
- 850g de cerises noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de racine de flèche
- Décorer:
- 30g de pistaches, hachées finement
- paillettes comestibles dorées, en option
- feuille d'or comestible
- cerises fraîches
Méthode
Pour la crème de zabaglione, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais. Continuez à fouetter et versez progressivement le vin. Verser dans une poêle antiadhésive. Doucement chaud, en remuant continuellement pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épaissi pour recouvrir le dos d'une cuillère et mousseux. Versez dans un bol. Laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Disposez les tranches de gâteau de Madère sur la base d'un petit plat, puis arrosez le kirsch ou le brandy cerise. Saupoudrer sur les biscuits au ratafia émiettés.
Verser les cerises noires égouttées dans le petit bol. Mélanger l'arrow-root avec 2 cuillères à soupe de sirop de cerise. Réchauffer le jus de cerise, puis ajouter la pâte d'arrow-root et chauffer en remuant jusqu'à épaississement et lisse. Laisser refroidir 5 minutes, puis verser sur les cerises. Refroidissement.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle culmine doucement, puis fouetter doucement dans la crème de zabaglione. Verser sur les cerises.
Saupoudrez sur les pistaches et les paillettes comestibles dorées, si vous le souhaitez. Badigeonner la feuille d'or sur les cerises fraîches et disposer sur la bagatelle pour terminer.