Poulet barbecue aux épices du Moyen-Orient et salsa

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

2 h 15 min

Cuisine:

25 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	292 kCal	15%
Graisse	13g	19%
- Sature	2g	10%

Pimentez votre barbecue avec cette recette de poulet barbecue épicé du Moyen-Orient, qui est servi avec une salsa aux tomates fraîches qui complète et refroidit la chaleur des épices. Faire mariner le poulet avant la cuisson permet aux saveurs de se développer et rend la viande plus tendre, donc le peu de travail à l'avance en vaut la peine pour les résultats finaux savoureux. Ce poulet épicé est aromatisé au Baharat, un mélange d'épices du Moyen-Orient. Le Baharat est facilement disponible dans les supermarchés, mais si vous ne le trouvez pas, essayez de mélanger 2 cuillères à café de paprika, de coriandre et de cumin avec 1/2 cuillère à café de noix de muscade et de poivre noir. Pour les grands rassemblements, nous aimons faire toutes nos marinades barbecue à l'avance, et celle-ci ne fait pas exception. Si vous voulez vous préparer trop tôt, mélangez simplement tous les ingrédients de la marinade et congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Cette marinade de poulet BBQ dégivrera rapidement, n'oubliez pas de la sortir le matin de votre barbecue et de la laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment liquide pour enrober vos morceaux de poulet.

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Ingrédients

4 poitrines de poulet fermières, avec peau
2 cuillères à soupe de mélange d'épices Baharat
Jus de 2 citrons et quartiers de citron
3 cuillères à soupe d'huile
2 gousses d'ail, pelées et battues
Pour la salsa
225g de tomates cerises, coupées en dés
Poignée de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
½ un oignon rouge, finement coupé en dés

Méthode

Mélanger les poitrines de poulet dans un sac de congélation ou un bol non métallique avec le mélange d'épices Baharat, le jus de citron, l'huile et l'ail. Laisser mariner 2 heures ou toute la nuit.
Retirer le poulet de la marinade, assaisonner et cuire sur un barbecue chaud pendant 20-25 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et bien chaud. (Ou cuire au four à 200 ° C pendant 20 min.)
Mélanger les ingrédients de la salsa et bien assaisonner. Servir avec les quartiers de poulet et de citron, si vous le souhaitez.

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