Recette de pain de viande de boeuf et raifort



sert:

6

Compétence:

moyen

Préparation:

10 min

Cuisine:

1 h 45 min

Nutrition par portion

RDA
Calories 471 kCal 24%
Graisse 29g 41%
- Sature 12g 60%

Copieuse et chaleureuse, cette recette de pain de viande satisfera toute la famille et peut être sur la table en moins de deux heures, laissant suffisamment de temps pour cuisiner vos légumes rôtis préférés à servir avec votre pain de viande.

Wayne Rooney triche


Ingrédients

  • Pour le pain de viande:
  • 750g (11 / 2lb) de boeuf haché
  • 1 œuf moyen, battu
  • 1 oignon moyen, pelé et haché finement
  • 2 cuillères à soupe de thym fraîchement haché ou 2 cuillères à café rases de thym séché
  • 125 g (4 oz) de gruau moyen
  • 2 cuillères à soupe de sauce au raifort
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Pour la sauce à l'oignon:
  • 30g (1oz) de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 2 oignons moyens, pelés et tranchés
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • Brunissement de la sauce ou sel de sauce
  • Boîte de pain de 1 kg (2 lb), beurrée


Méthode

  • Pour faire le pain de viande:

    1. Réglez le four à 180 degrés ou au gaz Mark 4
    2. Mettez le boeuf haché dans un bol avec le reste des ingrédients et mélangez bien
    3. Presser le mélange dans le moule à pain et le placer dans un moule à rôtir en profondeur
    4. Versez de l'eau bouillante dans un moule plus grand, pour arriver à mi-hauteur du moule à pain.
    5. Placer au centre du four et cuire au four 1 1 / 2-1 3/4 heures, ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque le pain est percé avec une brochette

    Pour faire la sauce:



    1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter l'huile
    2. Ajouter les oignons émincés et saupoudrer le sucre sur
    3. Faire cuire les oignons à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés pâles
    4. Ajouter la farine et bien mélanger
    5. Versez graduellement 600 ml (1 pinte) d'eau bouillante, en remuant bien pour donner une sauce lisse
    6. Émietter dans le cube de bouillon et ajouter le brunissement de la sauce ou le sel de sauce pour colorer comme vous le souhaitez
    7. Porter à ébullition douce et cuire 2 à 3 minutes, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre
    8. Retirez la casserole du feu

    Servir:

    1. Lorsque le pain est cuit, retirez-le du four et soulevez le moule à pain hors du moule à rôtir
    2. Laisser reposer environ 10-15 minutes, puis renverser tout jus en excès de la boîte
    3. Retournez le pain sur une assiette et coupez-le en tranches pour servir
    4. Réchauffer la sauce, porter à ébullition et verser sur les tranches.
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