Tarte au boeuf, stilton et ale

sert:

Compétence:

moyen

Préparation:

20 min

Cuisine:

1 h 20 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	729 kCal	36%
Graisse	42g	60%
- Sature	18g	90%

Plein de belles saveurs riches, cette tarte au bœuf, au stilton et à la bière est parfaite pour les soirées froides. Fabriqué à l'aide de pâte feuilletée prête à l'emploi, la préparation ne prend que 20 minutes

Ingrédients

250 g de pâte feuilletée prête à l'emploi (un demi-paquet de pâte feuilletée au beurre Jus-Rol)
Oeuf battu, à glacer
Pour le remplissage
:
3 c. À soupe de farine nature, assaisonnée
600g (1¼lb) de braisage (bifteck de mandrin ou tibia de bœuf), coupé en gros cubes
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers
2 gousses d'ail, pelées et hachées
300 ml (½ pinte) de stout (nous avons utilisé de la Guinness)
150 ml (¼ de pinte) de bouillon de bœuf chaud
1 cuillère à café de cassonade
1 feuille de laurier
100g (3½ oz) de Stilton
Vous aurez également besoin
:
Bol ou moule à pudding d'une capacité de 900 ml à 1,25 litre (1½ à 2 pintes)

Méthode

Pour faire la garniture: Mettez la farine assaisonnée dans un grand bol ou un sac. Ajouter le boeuf et bien l'enrober. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faites cuire le boeuf en 2 lots pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une casserole. Réglez le four à ou 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3
Ajouter l'oignon et l'ail et une autre cuillère à soupe d'huile dans la casserole et les faire cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Versez la stout et le bouillon. Porter à ébullition et ajouter le sucre et le laurier. Remuer, puis verser sur la viande. Couvrir et cuire au four 1h30. Sortez et laissez refroidir si vous en avez le temps.
Réglez le four à 200 ° C / 400 ° F / Marque de gaz 6. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à au moins 5 cm (2 pouces) de plus que le haut du bol. Découpez un tour, puis marquez-le. Verser le mélange de viande dans le bol et ajouter des morceaux de Stilton. Mouillez autour du haut du plat, placez un collier de pâte autour des garnitures, puis mettez le couvercle. Bien sceller les bords, rentrer l'excédent de pâte sous le rebord. Badigeonner d'œuf battu. Placer sur une plaque à pâtisserie, en dessous du centre du four, et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.