Recette de sauce au brandy et groseille



sert:

Vous pouvez vraiment impressionner vos invités ce Noël en leur offrant quelques variations sur leurs agrafes préférées. Pourquoi ne pas donner un tourbillon à cette recette de sauce - son succès sera un grand succès

poulet à la mijoteuse au vin rouge


Ingrédients

  • 40 g (1 1/2 oz) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 600 ml (1 pt) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de gelée de groseille
  • 50 ml (2 fl oz) de brandy
  • Sel et fraîchement moulu
  • poivre noir


Méthode

  • Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine, remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur biscuitée, puis fouetter lentement le bouillon jusqu'à consistance lisse. Incorporer la gelée de groseille. Laisser refroidir, puis placer dans un récipient fermé et réfrigérer.

  • Lorsque vous avez retiré la volaille cuite de la boîte à rôtir, placez-la sur la plaque de cuisson et versez le cognac. Faire bouillir 1 minute en remuant avec une cuillère en bois. Passer les jus de casserole dans une cruche et laisser refroidir.



  • Écumez la graisse et versez le jus dans une petite casserole avec la sauce.

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  • Porter à ébullition, laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement et assaisonner.

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