sert:
4Coût:
pas cherNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 634 kCal | 32% |
| Graisse | 42g | 60% |
La bulle et le grincement du petit déjeuner sont une délicieuse façon de commencer la journée, car qui a dit que cela devrait être juste pour le dîner? Vous ne pouvez pas battre un petit-déjeuner cuit et cette recette sert ce classique britannique avec des œufs au plat et des saucisses Lincolnshire aux côtés d'une savoureuse sauce tomate. Faire des bulles de petit-déjeuner et grincer à partir de zéro vaut vraiment la peine d'attendre, mais si vous avez des restes de purée de pommes de terre la veille, sautez l'étape de la cuisson des pommes de terre et mettez vos spuds directement dans la poêle. Vous pouvez également ajouter tous les autres légumes cuits que vous avez - les carottes, les panais et les épinards fonctionnent tous bien lorsqu'ils sont écrasés ou râpés et donneront à votre petit-déjeuner un coup de pouce supplémentaire en vitamines!
Ingrédients
- 8 saucisses Lincolnshire
- Sel et poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 œufs
- Pour la sauce tomate:
- 400g de tomates hachées
- 2-3 oignons de printemps, parés et hachés finement
- ½-1 piment rouge, épépiné et haché grossièrement
- 1 cuillère à café de sucre de muscovado noir
- Pour la bulle et le grincement:
- 2 grosses pommes de terre (environ 600g / 1¼lb), pelées et coupées en quartiers
- ¼ chou de Savoie (environ 150g / 5oz), tige enlevée, tranché finement
Méthode
Pour faire la sauce tomate, mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement. Passez à une sauce lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.
Pour faire la bulle du petit déjeuner et grincer, ajoutez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition, cuire 15 minutes, puis mettre le chou à cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Bien égoutter à l'aide d'une passoire et laisser dans la passoire.
Pendant ce temps, cuire lentement les saucisses dans une poêle, avec la moitié de l'huile, pendant 15 minutes. Sortez-les et gardez-les au chaud.
hayley mcqueen graisse
Mettez le reste de l'huile dans la poêle à feu vif. Lorsque vous grésillez, versez le mélange de pommes de terre et de chou. Écrasez-le avec une fourchette et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, de sorte qu'il commence à former une croûte. Écraser avec la fourchette et cuire encore 5 minutes. Bien assaisonner.
Faites frire les œufs dans une poêle antiadhésive, sans utiliser de graisse, puis servez votre bulle de petit déjeuner et grincez de la poêle, avec les saucisses, les œufs et la sauce chaude.