Soupe aux fèves et au cumin

sert:

4 - 6

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

10 min

Cuisine:

20 min

Les fèves sont un ingrédient merveilleusement polyvalent. Ils sont une excellente source de protéines et de glucides et ont une texture douce et noisette lorsqu'ils sont fraîchement cossés. Ils sont disponibles à leur apogée de juin à la mi-septembre, mais sont si facilement congelés et sont délicieux servis entiers ou en purée. Le cumin offre une saveur aromatique du Moyen-Orient faisant de cette recette le remède chauffant parfait.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oignons, hachés
3 c. À thé de cumin moulu
1,5 litre de bouillon de légumes
500g de fèves, congelées ou fraîches
Sel et poivre

Méthode

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les oignons et la gousse d'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter le cumin et faire frire encore une minute pour permettre aux arômes de se libérer.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Verser les fèves et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner au goût et mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse. Servir.