sert:
6Compétence:
facilePréparation:
5 minCuisine:
25 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 408 kCal | 20% |
| Graisse | 13g | 19% |
| - Sature | 3g | 15% |
Le risotto à la courge musquée avec de la sauge croustillante et de la pancetta ne pourrait pas être plus simple à préparer et à 72p par portion, vous pouvez nourrir une cuisine familiale avec un vrai budget. Le risotto crémeux à la courge se marie si bien avec la sauge croustillante et la pancetta, ce qui ajoute une belle salinité à ce plat. Toute la famille adorera cette recette et elle est si rapide et facile à préparer, prête en seulement 30 minutes.
Ingrédients
- 350g de morceaux de courge musquée
- 1 oignon, haché grossièrement
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350g de riz à risotto
- 200 ml de vin blanc
- 1 litre de bouillon de poulet chaud
- 12 tranches de bacon croustillant
- Petites feuilles de sauge
Méthode
Chauffer le four à 200 ° C, au gaz 6. Verser la courge et l'oignon sur une plaque à pâtisserie, mélanger avec 2 c. À soupe d'huile pour enrober les légumes et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Pendant ce temps, chauffer l'huile restante dans une grande casserole à fond épais, puis incorporer le riz à risotto et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Ajouter le vin et cuire en remuant jusqu'à absorption.
Ensuite, commencez à ajouter le bouillon chaud une louche à la fois, en remuant fréquemment, en ajoutant seulement une fois que le liquide a été absorbé par le riz, environ 15 minutes.
Versez les légumes rôtis dans un robot culinaire et passez à une pâte lisse, en ajoutant un peu de lait si nécessaire. Remuer à travers le riz et assaisonner au goût.
Répartir le risotto entre 6 assiettes et garnir chacune de 2 morceaux de pancetta croustillante et de 2 feuilles de sauge pour servir.