Gâteau aux carottes et au panais

Crédit: IT Media

Végétarien

sert:

Compétence:

facile

Coût:

pas cher

Préparation:

15 min

Cuisine:

40 min

Nutrition par portion		RDA
Calories	425 kCal	21%
Graisse	25g	36%
- Sature	18g	90%

Ce gâteau aux carottes et au panais est une variante fantastique du célèbre café préféré. Il est délicieusement épicé à la cannelle et garni d'un glaçage au fromage à la crème doux et soyeux. Bien que le son du gâteau au panais puisse ne pas sembler immédiatement attrayant, après la première bouchée, nous sommes sûrs que vous serez convertis. De plus, recherchez les mini étuis à pain en papier dans les supermarchés afin que vous puissiez déguster un gâteau au panais en déplacement. Les panais ont une douceur subtile lorsqu'ils sont cuits qui fonctionnent si bien dans ce gâteau! Et si vous glissez un peu de légumes dans votre part de gâteau, il y a encore plus de raisons de vous faire plaisir!

Ingrédients

250g de carottes coupées en morceaux
250g de panais, tranchés
250 ml d'huile de tournesol
300g de sucre muscovado léger
zeste finement râpé de 1 orange, en réservant la moitié pour la décoration
3 gros œufs
250g de farine auto-levante
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gingembre moulu, cannelle moulue et épices mélangées moulues
Pour le glaçage:
300g de fromage à la crème
30g d'huile d'olive à tartiner
30g de sucre glace non raffiné, tamisé
12 étuis à pain ou moules à pain individuels, graissés et doublés

Méthode

Chauffez le four à 180 ° C. Mettez les carottes et les panais dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir d'un film plastique et percer. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Écraser jusqu'à consistance lisse.
Fouetter ensemble l'huile, le sucre, le zeste d'orange et les œufs pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais.
Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, les épices et la purée de carottes et de panais, pour combiner.
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Répartir entre les 12 étuis à pain en papier ou les mini-moules à pain. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Cool. Mélanger le fromage à la crème, la tartinade d'huile d'olive et le sucre glace. Étaler sur des gâteaux et décorer avec le zeste d'orange.

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