Trempettes de poulet avec sauce à la moutarde

sert:

Compétence:

facile

Préparation:

15 min

Cuisine:

25 min

Les enfants et les adultes adoreront ces délicieuses pépites dorées de poulet humide avec une croûte croustillante et poivrée. La sauce trempette est faite avec de la moutarde américaine douce légèrement sucrée avec un peu de miel et fait un changement agréable par rapport au ketchup habituel ou à la trempette à la crème sure. Les trempettes peuvent être préparées quelques heures à l'avance, placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et couvertes et réfrigérées au réfrigérateur, puis faites-les frire si nécessaire. Utilisez une huile au goût fade pour la friture, comme l'huile de colza ou de tournesol, et égouttez soigneusement les trempettes sur du papier absorbant avant de servir.

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Ingrédients

100g de farine nature
2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de sel
4 filets de poitrine de poulet sans peau, chacun coupé en quatre morceaux
2 œufs, battus
Huile pour friture peu profonde
Pour la sauce:
6 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde américaine douce
1 cuillère à soupe de miel liquide
½ cuillère à café de paprika doux

Méthode

Mélanger la farine, le poivre et le sel dans un plat peu profond. Placer les œufs battus dans un autre plat peu profond. Saupoudrez les morceaux de poulet avec un peu de farine. Tremper dans l'oeuf battu puis rouler dans la farine pour donner un enrobage épais.
Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde jusqu'à ce qu'un cube de pain tombe dans les graisses chaudes et brunes en 30 secondes. Faire frire peu profond le poulet enrobé en 2 à 3 lots, pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, doré et bien cuit, en le retournant une fois. Retirer avec une cuillère à fentes et bien égoutter sur du papier absorbant.
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Pour faire la sauce, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le miel et le paprika dans un petit bol. Servir avec les trempettes de poulet chaudes.