sert:
1Compétence:
moyenCoût:
pas cherPréparation:
15 minCuisine:
15 minNutrition par portion | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 464 kCal | 23% |
| Graisse | 25g | 36% |
| - Sature | 4g | 20% |
Un dîner classique de poulet et frites fait peau neuve avec cette recette d'escalope de poulet aux chips de patate douce. Ce plat de dîner facile à préparer est garni d'une sauce aux herbes fraîchement hachée appelée gremolata et servi avec des légumes verts sains à côté pour un repas équilibré et savoureux qui ne prend que 30 minutes à préparer.
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet sans peau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques petits brins de thym
- 1 petite patate douce, non pelée ou pelée, tranchée finement
- 100g de brocoli Tenderstem et de haricots verts mélangés
- Pour la gremolata:
- 1 petite gousse d'ail, pelée et hachée finement
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Zeste et jus d'un 1/2 citron,
- 1 cuillère à soupe de bonne huile d'olive ou grande
- Bouton de beurre mou
Méthode
Placez la poitrine de poulet, la peau vers le bas, sur un grand morceau de film alimentaire et coupez-la plusieurs fois, afin qu'elle puisse être ouverte. Placez un autre film sur le dessus, puis frappez-le jusqu'à une épaisseur d'environ 1,5 cm (1⁄2 po). Frottez 1 cuillère à café d'huile dessus, assaisonnez bien et parsemez de thym.
Faites chauffer une plaque chauffante. Mettez le poulet à cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté. Réservez, enveloppé de papier d'aluminium. Pendant ce temps, badigeonner les tranches de patate douce avec le reste de l'huile et cuire sur la plaque jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et ramollies - environ 5 minutes.
Pendant ce temps, pour faire la gremolata, mélangez tous les ingrédients ensemble. Disposer les chips de patate douce sur une plaque chauffante, avec les haricots et le brocoli cuits à la vapeur, bouillis ou au micro-ondes. Ajouter le poulet et la cuillère gremolata sur le dessus. Rentrez quelques feuilles de persil frais, si vous le souhaitez.
soupe à la citrouille et à l'orange